@inigoisaosakai: Aquí tienes la receta del mascarpone chef! 👇 - Nata 1L - Leche en polvo 40g - Zumo de limón 45g Sale aproximadamente unos 700g de mascarpone!! 😋 ESTOS son los ERRORES más comunes chef!! No los cometas!! - Usar nata ligera o para cocinar, necesitas utilizar una nata para montar con un mínimo de 35% de materia grasa para que el queso emulsione y tenga consistencia en lugar de quedar líquido. - Dejar que la mezcla hierva a borbotones o pase de los 92°C, debes usar un termómetro para mantener la temperatura estrictamente entre 82°C y 87°C durante 5 minutos si no quieres que la grasa se separe y te quede una textura arenosa. - Añadir demasiado jugo de limón para acelerar el cuajado, tienes que usar la cantidad adecuada (Entre 30g y 45g por litro de nata) para que coagule de forma suave sin arruinar el sabor dulce del mascarpone con un exceso de acidez. - Exprimir el trapo con las manos para que drene más rápido, lo ideal es tener paciencia y dejar que suelte el suero por gravedad dentro de la nevera durante toda la noche para que logre esa textura ultra firme y untuosa.

Iñigo Isao Sakai /Gastronomía
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Thursday 16 July 2026 08:51:57 GMT
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Comments

hmontmor
𝓗𝓪𝓵𝓵𝓲𝓮🌧️ :
Mexicanos: Nata = crema para batir
2026-07-16 15:57:26
2872
torrezz_45
Torrezz_M :
queso mascarpone = queso crema
2026-07-17 21:38:43
187
zaliamini
Zalia :
argentinos: nata = crema de leche
2026-07-17 16:48:07
326
muchapersona
Mucha persona :
Al final, el coste no compensa el esfuerzo ya que comprarlo sale casi por el mismo precio. Otra cosa es que no lo vendan en tu ciudad.
2026-07-16 15:08:04
333
eltrokastrokasf14
eltrokastrokas :
ya está el tutor del queso, falta el de la galleta, el de la batidora, el del café, y el plato
2026-07-16 16:18:44
76
ibu123321
IBU :
Por qué sabe mejor ?
2026-07-16 10:38:21
14
vicente_ghost7
eternum :
ya pero sirve para hacer tiramisu🗿?
2026-07-19 03:49:39
0
nonnaarakelyan8
petnonedmjach :
1 litro de nata te costará 4,50 euro, más leche en polvo, tendrás k comprar , que cuesta casi el más barato 6 euro, total te sale casi 7 euro, i el mascarpone en la tienda, medio kilo, vale 5 euro, sale igual, mejor no pierda el tiempo 🤣🤣🤣🤣
2026-07-17 14:37:12
10
gabyfuentes731220
Gaby Fuentes482 :
Hola, soy de México, comencé a seguirte en el tiramisú, quiero agradecerte que nos brindes del manera clara, resumida y muy sencilla todos tus conocimientos 🥹, no sabes lo mucho que me han servido 😅😅, de corazón, GRACIAS Y MUCHISIMO ÉXITO SIEMPRE 🙏🏻 😘🩵🩵🩵
2026-07-16 15:16:08
56
gladysamas
Gladysamas :
mascarpone ... en Colombia es queso crema 🥰🥰🥰🥰
2026-07-18 02:29:27
7
._.kta
catalina m985 :
cuanto equivale un litro de nata a kilogramos?
2026-07-17 01:28:18
9
eriseiru_miharesu2
Eriseiru_Miharesu25 :
una pregunta ¿que hago si no tengo termómetro?
2026-07-18 04:30:33
7
nurgaia
NurGaia :
Es genial! quisiera pedirte una buena receta de crema agria, ya que no consigo que me quede con el cuerpo que quiero y si la incorporo en los tacos calientes, se funde y pierde la textura y el color
2026-07-16 09:21:29
48
arco.artemisa
🏹artemisa📿 :
nata? será la misma crema de leche? la nata para montar o Chantilly se siente dulce, en cada país tiene nombres diferentes
2026-07-17 14:17:53
5
juliette655
Juliette :
Nata para montar (Heavy Cream o Whipping Cream): Contiene entre un 35% y un 40% de grasa láctea. Se utiliza principalmente en repostería para hacer crema batida (chantilly), rellenar pasteles o montar picos firmes. Su alta cantidad de grasa le da estabilidad
2026-07-16 17:07:10
12
pkferni
pkfernii :
Nata es crema de leche verdad
2026-07-17 05:37:21
7
djorick
Djorick :
En mi país un litro de nata cuesta $15 (USd) y 500g de queso mascarpone cuestan $10. Me gusta la receta por ser casero pero desgraciadamente no justifica el costo. De igual manera la prepararé para comparar uno con el otro.
2026-07-16 22:08:59
6
cristiandavid.312
Cristian Prieto :
ahora falta las galletas y tengo todo pal tiramos
2026-07-16 09:09:59
18
marbeth2504
M@rbeth :
yo conozco como nata a lo que se hace cuando hierve leche bronca
2026-07-21 22:16:49
0
victoriadellipont
victoriadellipont :
el queso mascarpone es el mismo queso crema???
2026-07-20 14:10:17
0
katryzuli29
katryzuli :
q es nata?
2026-07-19 22:21:48
0
lunadefuego1
Jazmin Alvarado Gome :
y si no tengo ese termometro, como sabré el punto exacto?
2026-07-17 16:21:42
1
lulu.montes4
Lulu Montes :
nata que es para ti en México..
2026-07-17 00:15:30
4
mikeliruretagoyena
Mikel Iruretagoyena :
Y si no tengo leche en polvo?
2026-07-16 15:24:58
4
valeria.mendez252
Valeria Mendez :
consulta, que % de materia grasa debe de tener la crema? o en este caso Nata como la conocen ahí. gracias 🥰
2026-07-18 23:30:18
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