Хрустка корейська курка Та сама ультра-хрустка курочка в солодковато-гострій глазурі, яка розриває соцмережі. Зберігай рецепт і обов'язково спробуй! Інгредієнти: Основне: Курячі стегна (на кістці та зі шкіркою) Суха паніровка: Борошно — 200 г Кукурудзяний крохмаль — 100 г Вологий кляр: Борошно — 200 г Кукурудзяний крохмаль — 100 г Пиво (світле, дуже холодне) Спеції: сіль, перець чилі, паприка, часниковий порошок. Глазур Gochujang: Паста кочхуджан — ½ склянки Кетчуп — 6 ст. л. Соєвий соус та мірин — по ¼ склянки Мед (¼ склянки) + коричневий цукор (2 ст. л.) Рисовий оцет — 3 ст. л. Тертий часник — 6 зубчиків Як готувати: 1. Приготування паніровки та кляру: Для сухої паніровки просто змішай 200 г борошна та 100 г крохмалю. Для вологого кляру змішай 200 г борошна, 100 г крохмалю та спеції (сіль, чилі, паприку, часниковий порошок). Поступово вливай крижане пиво, замішуючи вінчиком до консистенції рідкого тіста. 2. Двійне панірування: Ретельно обваляй курячі стегна в сухій паніровці, потім повністю занур у вологий пивний кляр і знову поверни в суху паніровку, добре притискаючи її до м'яса. 3. Фритюр: Смаж у розігрітій олії при температурі 160°C протягом 15–20 хвилин, щоб м'ясо на кістці ідеально проготувалося, а скоринка стала ультра-хрусткою та золотистою. 4. Глазурування: Об'єднай абсолютно всі інгредієнти для соусу у сотейнику, добре розмішай і прогрій на середньому вогні 4–5 хвилин до повного розчинення цукру та легкого загустіння. Рівномірно обмаж гарячу курку готовою глазур'ю. Подавай із кунжутом, та зеленою цибулею! Смачного! - @shadowlcut