@_mshl0: تعد القهوة من أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم بعد الماء. * تُزرع القهوة في أكثر من 70 دولة ضمن ما يُعرف بـ”حزام القهوة”. * تنقسم حبوب القهوة التجارية إلى نوعين رئيسيين: الأرابيكا والروبوستا. * تؤثر المعالجة والتحميص والطحن بشكل مباشر على نكهة القهوة وجودتها. * تعتمد القهوة المختصة على جودة المحصول والعناية بجميع مراحل الإنتاج من المزرعة حتى الكوب. * تختلف نكهات القهوة باختلاف بلد المنشأ والارتفاع عن سطح البحر وطريقة المعالجة. * يُعد الاستخلاص المتوازن من أهم العوامل للحصول على كوب قهوة متكامل. * تُسهم جودة المياه ودرجة حرارتها في إبراز نكهات القهوة أو إخفائها. * يفضل الكثير من محبي القهوة المختصة استخدام التحميص الفاتح لإظهار النكهات الأصلية للمحصول. * تُقدم القهوة المختصة بهدف إبراز خصائص كل محصول بدلًا من إخفائها بالتحميص الداكن