Kate Daily Home :
ปลากะพงแดงนึ่งซีอิ๊วสไตล์จีน
ส่วนผสม
🐟 ตัวปลา
* ปลา Red Snapper 1–2 ตัว
* ต้นหอม 8 ต้น
* ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
* กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
* พริกชี้ฟ้าแดงและเขียว ตามชอบ
🥣 ซอส
* เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
* ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
* ซอสบ๊วย 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
* ซอสหอยนางรม ½ ช้อนโต๊ะ
* น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมัน ½ ถ้วย
* เกลือ เล็กน้อย
* พริกไทยดำ ตามชอบ
* น้ำส้มสายชู เล็กน้อย
👩🏻🍳 วิธีทำ
1. บั้งปลา วางขิงและต้นหอมรองตัวปลา
2. นึ่งจนปลาสุก
3. ผสมส่วนผสมซอสให้เข้ากัน
4. ราดซอสบนปลา โรยต้นหอม ขิง และพริก
5. ราดน้ำมันร้อนจัดให้เครื่องหอมฟุ้ง พร้อมเสิร์ฟ
🐟 Chinese-Style Steamed Red Snapper
Ingredients
🐟 Fish
* 1–2 whole Red Snapper
* 8 green onions, cut into sections
* 1 tbsp julienned ginger
* 1 tbsp minced garlic
* Red and green chili peppers, sliced (optional)
🥣 Sauce
* 1 tbsp Chinese cooking wine (Shaoxing wine)
* 2 tbsp light soy sauce
* 1 tbsp plum sauce
* ½ tbsp sugar
* ½ tbsp oyster sauce
* 2 tbsp water
* ½ cup cooking oil
* A pinch of salt
* Black pepper, to taste
* A splash of vinegar
👩🏻🍳 Instructions
1. Score both sides of the fish. Place green onions and ginger underneath the fish.
2. Steam until the fish is fully cooked.
3. In a small bowl, combine the Chinese cooking wine, light soy sauce, plum sauce, sugar, oyster sauce, water, salt, black pepper, and vinegar.
4. Pour the sauce over the steamed fish.
5. Top with fresh ginger, green onions, and sliced chilies. Heat the oil until very hot, then carefully pour it over the aromatics to release their fragrance. Serve immediately with steamed rice.
2026-07-17 06:07:59