Aramızda kışlık konserve yapan kaç kişi var? 😍 Daha paylaşacağım çok tarif var da… ❤️ Eskiden kavanozlar biraz da yokluk görmemek için doldurulurdu. Şimdiyse mesele kışın domates, biber bulamamak değil; yazın güneşte olgunlaşan o gerçek lezzeti kış sofralarına taşıyabilmek. İyi ki bu alışkanlığımız var 🫶🏼 Bir takipçim, Kışın domates, biber yok mu; neden bu kadar uğraşıyorsun? demişti. Elbette var… Ama dalından kopardığın domatesin kokusu, bahçeden topladığın biberin tadı her mevsim aynı olmuyor. Mesele pintilik değil; emeği ve mevsimin bereketini ziyan etmemek😊 Tam domateslerim kızarmaya, biberlerim coşmaya başlamışken bana yine Türkiye yolu göründü. Bahçemi önce Allah’a, sonra Eren’e emanet edip gitmeden önce bu güzelliği kavanozlara doldurdum. 😁💖 Adına meze deyin, turşu deyin, salata deyin… Hiç fark etmez. Taze ekmeğin üzerinde, sandviçin içinde, mangalın ve et yemeklerinin yanında tek kelimeyle efsane! Sofraya koyduğunuz kavanozun nasıl bittiğini anlamıyorsunuz🤤 Bu öyle bir tarif ki yapmayan gerçekten çok şey kaçırıyor. Tavsiyem az yapmayın; biz daha hazırlandığı an iki kavanozu bitirdik! 😅 🍆 Malzemeler • 2 kg patlıcan • 2,5 kg olgun domates • 1,5 kg karışık biber • 25–30 diş sarımsak • 1 büyük demet maydanoz • 200 ml üzüm sirkesi • 200 ml zeytinyağı • 4 yemek kaşığı kaya tuzu • Kızartmak için sıvı yağ 👩🏻‍🍳 Yapılışı Patlıcanları kabuklarını soymadan 2–3 cm kalınlığında doğrayın. Aralarına kaya tuzu serperek 2–3 saat bekletin. Acı suyunu hafifçe sıkıp kuruladıktan sonra kızartın. Domatesleri soyup doğrayın. Kabuklarını rondodan geçirip süzün; çıkan domates suyunu da karışıma ekleyin. Bu tarifte hiç su kullanmıyoruz. Biberleri çekirdekleriyle birlikte doğrayın. Domatesleri, biberleri, domates suyunu, bol sarımsağı, maydanozu, sirkeyi, zeytinyağını ve tuzu karıştırıp yarım saat dinlendirin. Kavanozlara bir kat kızarmış patlıcan, bir kat hazırladığınız karışımdan koyarak doldurun. Patlıcanları karışımın içine alırsanız parçalanabilir; en güzel sonucu bu şekilde alırsınız. Afiyet olsun. ❤️ Kaydedin; sonra Bu tarif neredeydi?diye aramayın 😄 - @nurcandonmez81