C’est le plat préféré de Kylian Mbappé 🍝 📜 POUR LA RECETTE (2 personnes) 250g de pâte (de ton choix) 🍝 150g de guanciale 🥓 100g de pecorino 🧀 50g de parmigiano 🧀 4 jaunes d’oeuf 🧅 Poivre moulu 🫒 Chapelure panko grillée 🍞 👨‍🍳 LES ÉTAPES 1🔴 Le guanciale Fais cuire ton guanciale dans une poêle départ à froid jusqu’à ce qu’il commence à grilloter. Débarrasse le et garde son gras. 2🟠 La pâte d’oeuf Dans un bol, dépose les jaunes d’oeuf, le pecorino et le parmigiano râpé ainsi que le poivre. Termine avec un peu de gras du guanciale et mélange jusqu’à former une préparation homogène. 3🟡 Les pâtes De mon côté, j’ai choisi des pennes car je trouve que la sauce pénètre mieux dans les pâtes mais traditionnellement c’est plutôt des spaghettis. Cuis les Al Dente puis récupère une louche d’eau de cuisson que tu vas venir incorporer à ta pâte d’oeuf et de fromage. 4🟢 Emulsion Mets le feu très doux et verse ta préparation sur tes pâtes égouttées. Remue en donnant des coups de poêle pour incorporer de l’air et créer l’émulsion. Si ta sauce te semble trop épaisse, rajoute une louche supplémentaire d’eau de cuisson. 5🟣 Finition Dresse tes pâtes dans ton assiette, rajoute des morceaux de guanciale grillé et du parmigiano râpé. C’est complètement optionnel mais j’adore rajouter un peu de chapelure panko grillé ! Bon app 🍽️ #carbonara #RecetteMbappé #italianfood #recette #réel - @tomtom_et_nela