Ingredientes Langostinos: 250 g (pelados y desvenados, preferiblemente de buen calibre). Mango: 1 unidad (maduro pero firme, cortado en cubos). Aguacate: 1 unidad (cortado en láminas o cubos). Cebolla morada: 1/2 unidad (cortada en juliana muy fina). Base de hojas: Mezcla de canónigos y rúcula (el punto picante de la rúcula realza los langostinos). Hierbas frescas: Un manojo de cilantro fresco picado y unas hojas de menta (esencial para el toque exótico). Toque crujiente: Cacahuetes tostados o anacardos picados. Para el Aliño (Vinagreta Thai): Aceite de sésamo: 1 cucharadita. Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas. Jugo de lima: 2 cucharadas. Salsa de pescado (opcional, para umami) o un toque de sal: 1 cucharadita. Chile rojo: Una pizca (finamente picado, según tu tolerancia al picante). Miel: 1/2 cucharadita (para equilibrar la acidez). Instrucciones 1. Sellar los langostinos: Saltea los langostinos a fuego vivo en una sartén con apenas una gota de aceite durante 1-2 minutos por lado, hasta que estén rosados y dorados. Retira inmediatamente para que no pierdan su textura jugosa. Reserva y deja enfriar a temperatura ambiente. 2. Preparar la vinagreta: En un bol pequeño, mezcla el jugo de lima, la miel, el aceite de sésamo, el aceite de oliva, el chile y la salsa de pescado. Bate bien hasta emulsionar. 3. Montaje: En un bol grande, combina la base de hojas verdes con la cebolla morada. Añade el mango y el aguacate con cuidado para que no se deshagan. 4. Toque final: Incorpora los langostinos a la ensalada. Vierte la vinagreta justo antes de servir y mezcla con suavidad. 5. Decoración: Espolvorea generosamente con el cilantro, la menta y los cacahuetes (o anacardos) picados para aportar ese contraste de texturas que hace a esta ensalada realmente especial. #foodporn #recipes #FoodTok #instafood #Foodie - @la_cocina_de_jvic