Poulet rôti Verde, sauce aux poivrons & patates douces croustillantes Marinade du poulet: Persil, coriandre, basilic, cébette, 1 citron vert (zeste + jus), 2 c. à soupe de yaourt nature, 1 morceau de gingembre, 2 gousses d'ail, sel et poivre Sauce aux poivrons & maïs: 1 poivron jaune cuit sans la peau, maïs grillé, une poignée de noix de cajou, curcuma, 2 pruneaux jaunes, sel, poivre, ail en poudre, oignon en poudre, un peu d'eau (ou eau de coco) Sauce aux poivrons rouge: 1 poivron rouge, 3 poignée de tomates cerises, 1 poigne de oix de cajou, paprika fumé, sel, poivre, ail en poudre, oignon en poudre, un peu d'eau (ou eau de coco) Patates douce, 1 càs de fécule de maïs, ail en poudre, oignon en poudre, sel, huile Mixer tous les ingrédients de la marinade, enrober le poulet et laisser mariner toute une nuit (ou au moins 2 heures). Mixer séparément les ingrédients de chaque sauce avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une texture lisse. Couper la patate douce en gros morceaux et la précuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égoutter, secouer les morceaux pour les rendre plus rugueux, puis ajouter la fécule, les épices, le sel. Déposer sur une plaque chaude avec un fond d’huile et cuire au four à 200C 1 heure en les retournant toues les 20 minutes jusqu'à ce que les patates soient bien dorées (ou les faire frire à la poele avec un fond d’huile) Faire saisir le poulet côté peau dans une poêle bien chaude. Poser un poids dessus, puis terminer la cuisson au four, 40 minutes en l'arrosant avec son jus à mi-cuisson. Servir le poulet sur la sauce de votre choix avec les patates douces croustillantes et un peu de cébette ciselée. - @nadzsnacks