Schaut zu, wie meine Schwiegermutter Pani Puri zubereitet. ❤️ #panipuri #chutney #afghan #EasyRecipes #viralfood Afghanrecipies, afghanischerezepte, Raziya’s Kitchen Pani Puri Für das Pani gebt ihr eine Handvoll frische Peperoni, eine Handvoll frischen Koriander, eine grüne Spitzpaprika und 100 ml Wasser in einen Mixer und püriert alles fein. Anschließend fügt ihr 3 TL Pani-Puri-Gewürz, 1 TL gemahlenen Koriander, einige Eiswürfel und 1 Liter kaltes Wasser hinzu. Alles gut verrühren – fertig ist das erfrischende Pani. Nun Öl erhitzen. Achtet darauf, dass es nicht zu heiß wird. Die Pani-Puri-Schalen darin goldbraun frittieren und anschließend auf Küchenpapier abkühlen lassen. Für die Füllung kocht ihr nach Bedarf Kartoffeln und schneidet sie anschließend in kleine Würfel. Dazu kommen 2 Dosen abgespülte Kichererbsen, 2 fein gewürfelte Zwiebeln (rot oder weiß – ganz nach Geschmack) sowie eine Handvoll gehackter frischer Koriander. Die Mischung mit 1 TL gemahlenem Koriander, 1½ TL Salz und 1 TL Paprikapulver würzen und alles gründlich vermengen. Zum Servieren drückt ihr die Pani-Puri-Schalen vorsichtig mit dem Finger in der Mitte ein, sodass eine kleine Öffnung entsteht. Mit der Kartoffel-Kichererbsen-Mischung füllen und anschließend entweder in das Pani tunken oder etwas Pani direkt hineingeben. Am besten sofort genießen! 😍 تماشا کنید که مادرشوهرم چگونه پانی پوری آماده می‌کند. ❤️ پانی پوری برای تهیه پانی، یک مشت فلفل سبز تازه، یک مشت گشنیز تازه، یک عدد فلفل سبز نوک‌تیز (کاپیا) و ۱۰۰ میلی‌لیتر آب را داخل مخلوط‌کن بریزید و خوب میکس کنید تا کاملاً یکدست شود. سپس ۳ قاشق چای‌خوری ادویهٔ پانی پوری، ۱ قاشق چای‌خوری گشنیز آسیاب‌شده، چند تکه یخ و ۱ لیتر آب سرد را اضافه کنید. همه مواد را خوب هم بزنید تا پانی خنک و خوش‌طعم آماده شود. حالا روغن را گرم کنید. دقت کنید که روغن بیش از حد داغ نشود. پوست‌های پانی پوری را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند، سپس روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شده و خنک شوند. برای مواد داخل پانی پوری، به مقدار دلخواه سیب‌زمینی را بپزید و به مکعب‌های کوچک خرد کنید. سپس ۲ قوطی نخود پخته و آبکشی‌شده، ۲ عدد پیاز ریز خردشده (قرمز یا سفید، به دلخواه) و یک مشت گشنیز تازه خردشده را به آن اضافه کنید. مواد را با ۱ قاشق چای‌خوری گشنیز آسیاب‌شده، ۱ و نیم قاشق چای‌خوری نمک و ۱ قاشق چای‌خوری پودر پاپریکا مزه‌دار کرده و همه را خوب با هم مخلوط کنید. برای سرو، با انگشت به‌آرامی وسط هر پانی پوری را فشار دهید تا یک سوراخ کوچک ایجاد شود. سپس آن را با مخلوط سیب‌زمینی و نخود پر کنید و در پایان یا آن را داخل پانی بزنید یا کمی پانی داخل آن بریزید. نوش جان! 😍 - @afghan_rezepte