@naletov_food: Пробу снимал тут @naletov_poetapno Для теста я взял: Яйцо кур 2 шт С1 Бульон 100 гр Мука 300 гр Соль 1 щепотка Вымешивал тесто минут 10, сделал его плотным как на пельмени. Бульон: Грудинка говяжья 1,5 кг Антрекот 1,5 кг Лук 1 головка Лист лавровый 2 шт Соль 1,5 ст ложки +- по вкусу Кастрюля у меня 5 литров. Варил его на медленном огне 2:40 Туздук: Лук репчатый 1 шт порезанный полукольцом Собраный сверху бульона жир Перец чёрный Залил жиром лук, немного прогрел, но не кипятил, накрыл крышкой и оставил запариваться минут на 15 Соус с чесноком: Жир от бульона Чеснок Бешбармак: Тесто отварное Мясо отварное порезанное Картофель отварной Шужук сыровяленный Туздук Полил немного бульоном Подал с овощами, запивал бульоном #поэтапно