Пышные сырные оладьи с кабачком и зеленью на сковороде Рецепт для любителя сыра. | Ищете идею для быстрого и вкусного завтрака или легкого ужина? Приготовьте румяные, пышные сырные оладьи! В отличие от привычных кабачковых оладий, здесь много расплавленного тянущегося сыра, который при обжаривании образует хрустящую корочку. Блюдо получается сочным, нежным и буквально тает во рту 🛒 Ингредиенты Кабачок или цукини (небольшой) — 1 шт. (около 250-300 г) Твердый или полутвердый сыр — 150 г Яйца куриные — 2 шт. Сметана или кефир — 2 ст. л. Мука пшеничная — 3-4 ст. л. (с горкой) Разрыхлитель — 0,5 ч. л. Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию) Свежая зелень (укроп, петрушка или тимьян) — небольшой пучок Соль, черный перец — по вкусу Растительное масло — для обжарки 👩‍🍳 Пошаговое приготовление 1. Подготовка кабачка: Кабачок натрите на крупной терке. Если плод молодой, кожуру и семена удалять не нужно. Посолите натертую массу щепоткой соли, перемешайте и оставьте на 5–7 минут. Затем тщательно отожмите руками всю выделившуюся влагу — это главный секрет, чтобы оладьи не поплыли и остались пышными. 2. Сырная основа: Твердый сыр натрите на средней или крупной терке. Зелень мелко нашинкуйте. 3. Замес теста: В глубокой миске соедините отжатый кабачок, натертый сыр, яйца, сметану и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте. 4. Добавление сухих ингредиентов: Всыпьте муку, разрыхлитель и черный перец. Тщательно вымесите массу ложкой. Тесто должно получиться достаточно густым. 5. Обжарка: Хорошо разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя округлые толстенькие оладьи. 6. Доведение до готовности: Обжаривайте на среднем огне под крышкой примерно по 3–5 минут с каждой стороны. Сыр должен расплавиться, а корочка стать уверенно золотистой и хрустящей. Подавайте оладьи горячими, пока сыр аппетитно тянется. Они идеально сочетаются со сметаной, сметанно-чесночным соусом или веточками свежего тимьяна. Приятного аппетита!!!🌺 - @tereza6226