Гастрономический портрет города Перми в нулевых включал в себя некоторые знаковые заведения: 1. Блинная «Сковородка», первое заведение в формате блинных в Перми, открылось в 2003 году. Общая стратегия развития предполагала присутствие точек во всех спальных районах Перми. «Сковородка» обладает собственным цехом на Крохалевке. Сеть блинных с довольно разнообразным меню, основа — блины с самыми разными начинками, а также салаты и супы. На данный момент открыто 19 точек по Перми. 2. Сеть «Блин-City» запустили в 2006 году. Концепция — русская кухня с элементами европейского фастфуда. Главная фишка — блины по фирменному рецепту с разными начинками. В меню также встречались салаты, супы, шаурма и другие блюда. Ещё у сети была служба доставки. 3. Бистро "К теще на блины" было организовано по принципу самообслуживания и включало два зала: в одном размещён бар и детская зона, в другом — линия раздачи. Интерьер был выдержан в тёплой цветовой гамме и сочетал элементы кантри‑стиля: стены декорированы росписью с мотивами русской избушки и образами сельской ярмарки (в том числе изображениями каруселей с лошадками). Сейчас заведения закрыты по адресам. 4. Кафе «7 ложек» располагалось на Комсомольском проспекте, 56. Типичный формат того времени: «одно блюдо — много вариаций», плюс понятная домашняя кухня. В основе интерьера палитры лежал оранжевый (апельсиновый) цвет: он встречался в отделке стен, на отдельных элементах мебели и даже на столиках. Одна из фирменных фишек — мини‑музей ложек: небольшая витрина с разными ложками и короткими пояснениями про них. Закрылось в 2016 году в связи с окончанием договора аренды, с тех пор кафе работает только на фудкорте ТРК «Семья». 5. Casa Mia в Перми — это сеть итальянских кафе, которая в середине 2010‑х была довольно заметной: её знали как место с «понятной Италией» — пастой, пиццей и лазаньей без излишней вычурности. Было несколько локаций по городу, одни из самых известных точек работала в ТРК «Семья», ТЦ "Столица" и на Комсомольском проспекте — она долго оставалась популярной. На данный момент работает одно кафе по адресу ул. Революции 24. 6. Кафе «Ешь-ка» одно из старейших заведений общественного питания, кафе работало как столовая, а также предоставляло услуги для проведения праздников и конференций. В меню входили: русская и европейская кухни. Кафе закрылось в октябре 2022 года. 7. Заведение «Ещёбы» позиционировали как ресторан. Гости отмечали, что здесь комфортно и для быстрого обеда, и для неспешной встречи с друзьями. В зале была уютная обстановка, а ещё в кафе работал Wi-Fi — для тех лет это уже было приятным бонусом. Кухня была смешанной: предлагали блюда итальянской, русской, украинской и восточной традиций. 8. Московская сеть «Шоколадница» появилась в Перми в 2011 году, в крае франшизу развивала компания «Алендвик» Гости отмечали уютную обстановку и европейский уровень сервиса: были доступны Wi-Fi, бронирование столиков, еда навынос. Ассортимент был довольно разнообразным: кофе, десерты, основные блюда, бизнес ланчи, также была возможность заранее заказать торты или другие кондитерские изделия. В городе работали пять кофеен на центральных улицах и в крупных торговых центрах («СемьЯ», «Колизей», «Шоколад»). Причин для закрытия сети в столице Прикамья несколько, но главная — проблемная экономическая ситуация в связи с пандемией в 2020 году. #рекомендации #пермь #frutigeraero #2000sthrowback #нулевые #nostalgic #fyp - @perm2000s