@dumanistvenus: ★ -- cocuk sahibi olmak yaptigi her seyi kosulsuz savunmak anlamina gelmiyor iyi ebeveynlik yanlisi ortbas etmek degil yanlisin karsisinda durabilmektir sirf benim evladim diyerek baskalarina zarar veren davranislari gormezden gelmek cocugun iyiligi degil daha buyuk sorunlara zemin hazirlamaktir gercek destek yaptigi her seyi alkislamak degil gerektiginde hesap vermesini saglamaktir cocuklar hata yapabilir ama o hatalari normallestirmek kimseye fayda saglamaz karakter boyle gelisir sorumluluk boyle ogrenilir en buyuk kotuluk bazen yanlis yapani korumaktir [ #rant #asmr #keşfet #xyzbca #fypp ] Beef Wellington (Dana Bonfile Wellington) Malzemeler Dana için: 700-800 gram bütün dana bonfile 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber 2 yemek kaşığı hardal Mantar duxelles için: 500 gram kültür mantarı 2 diş sarımsak 2 arpacık soğan 2 yemek kaşığı tereyağı 1 dal taze kekik Tuz Karabiber Diğer malzemeler: 8-10 dilim füme dana eti veya pastırma 500 gram milföy hamuru 1 adet yumurta sarısı --- Yapılışı Dana bonfilenin dış yüzeyini kâğıt havluyla iyice kurula. Üzerine bolca tuz ve karabiber serpiştir. Döküm tavayı yüksek ateşte iyice ısıt. Zeytinyağını ekledikten sonra bonfileyi tavaya al ve her yüzünü yaklaşık 1 dakika mühürle. Amaç eti pişirmek değil, dış kısmında lezzetli bir kabuk oluşturmaktır. Eti ocaktan alır almaz her tarafına ince bir tabaka hardal sür. Oda sıcaklığına gelene kadar dinlenmeye bırak. Bu sırada mantar harcını hazırla. Mantarları, soğanı ve sarımsağı mutfak robotunda çok ince olacak şekilde çek. Tereyağını tavada eritip bu karışımı ekle. Orta-yüksek ateşte yaklaşık 15 dakika pişir. Mantarın bıraktığı bütün su tamamen buharlaşmalıdır. Son olarak kekik, tuz ve karabiber ekleyip tamamen soğumaya bırak. Tezgâha streç film ser. Üzerine füme dana eti dilimlerini hafif üst üste gelecek şekilde diz. Soğuyan mantar harcını etlerin üzerine ince ve eşit kalınlıkta yay. Bonfileyi tam ortaya yerleştir. Streç film yardımıyla sıkıca sararak rulo haline getir. Yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendir. Milföy hamurunu hafif unlanmış tezgâhta bonfileyi tamamen sarabilecek büyüklükte aç. Dinlenen bonfileyi hamurun ortasına yerleştir. Hamuru dikkatlice kapatıp birleşim yerlerini iyice bastır. Fazla hamuru kesebilirsin. Hazırladığın ruloyu tekrar 15 dakika buzdolabında beklet. Üzerine yumurta sarısını sür. Keskin bir bıçakla hamurun üzerine çok derin olmayacak şekilde dekoratif çizgiler çiz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişir. Orta pişmiş bir et için iç sıcaklığın yaklaşık 54-57 derece olması idealdir. Fırından çıktıktan sonra en az 15 dakika dinlendir. Bu adımı atlarsan etin suyu kesildiği anda dışarı akar. Keskin bir bıçakla yaklaşık 2-3 santimetre kalınlığında dilimleyerek servis et. Dilimlendiğinde dışta altın renginde çıtır milföy, onun altında aromatik mantar katmanı ve tam ortada pembe, sulu dana bonfile görülür. Katmanların her biri farklı bir doku ve aroma sunar. Beef Wellington, hazırlanması zaman alan ancak özel davetlerde en etkileyici ana yemeklerden biri olarak kabul edilen klasik bir İngiliz tarifidir.

୨୧ venūs __ ⟆

Open In TikTok:

Region: AZ

Sunday 19 July 2026 18:11:56 GMT