@palomitaspasteleria: Día 6 probando tortas con dulces clásicos 🇨🇱 Hoy tocó con pingüinos 😍 Me gustó mucho como quedó 👌🏻 rellené con manjar y crema pastelera, por alrededor para juntar puse ganache de chocolate. Les dejo tips: -El ganache ayudó MUCHO para que no se desarmara al desmoldar y cortar, si la hacen de esta forma (forma de torta) si o si pongan eso y más por todas las capas y por fuera para asegurar más, yo no lo puse más por que simplemente se me acabó en ese momento 😅 -Siempre será más fácil todas estas tortas hacerlas en copón, al ser piezas pequeñas individuales cuesta más la estabilidad pero en este caso se puede con la ayuda del ganache (mi idea es para estos videos dejar el producto entero para que se vea bien, pero puede moler y unificar en solo 1 bizcocho cada capa por ejemplo) -Para un ganache firme uso 100ml menos de crema que de chocolate, por ejemplo 500gr cobertura de chocolate y 400ml crema de leche. Se agrega la crema hervida al chocolate trozado pequeño y esperar que se disuelva. (También pueden hacerlo en microondas todo junto y cada 30 segundos revolviendo) -La capa de más arriba de pingüinos remojar antes cada uno para dejar la parte de chocolate duro hacia afuera -Este almíbar lo hice hirviendo agua con azúcar y un poco de canela (pueden agregar cascaritas de naranja o limón, algún alcohol como ron, cognac también queda rico) esperar que enfríe 100% Si tienen más preguntas me pueden hacer🫶🏻 #asmr #tipspasteleros #paratiiiiiii♥️

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Sunday 19 July 2026 21:57:00 GMT