@bakerybynoelia: RECETA DEL AUTÉNTICO TIRAMISÚ ITALIANO 🇮🇹✨ Ingredientes: • 500 g de queso mascarpone • 5 yemas de huevo • 5 claras de huevo • 130 g de azúcar • 250 g de bizcochos •300 ml de café espresso • 1 cda de licor Amaretto o Marsala • Cacao puro en polvo para espolvorear Preparación: - Bate las yemas con la mitad del azúcar llévalas al micro en tandas de 30 segundos hasta que lleguen a 60 grados, llévalas a la batidora y móntalas hasta que blanqueen y doblen volumen. - Pasteuriza las claras al baño María con la mitad del azúcar y a montar - Añade el mascarpone frío a la mezcla de las yemas y mezcla hasta integrar completamente, seguidamente añade el merengue con movimientos envolventes - Prepara el café y añade el licor. No lo endulces. - Remoja los bizcochos rápidamente en el café frío y haz capas: bizcocho – crema – bizcocho – crema. - Alisa la última capa, tapa y lleva a la nevera al menos 8 horas (mejor de un día para otro). - Justo antes de servir, espolvorea cacao con un colador fino. Mis trucos: ✔️Añade una pizca de sal al merengue para montarlo mejor ✔️ Nada de nata (no es necesario) ✔️ El cacao SIEMPRE al final, nunca antes de refrigerar ✔️ Usa un buen mascarpone, marca italiana si puedes ✔️ Utiliza una buena batidora, yo uso la de @Create es lo más (regalo)

BakeryByNoelia

Open In TikTok:

Region: ES

Monday 20 July 2026 11:15:21 GMT