Carlota de Piña Colada 🍍🥥 Ingredientes 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 1 lata de media crema o 1 taza de crema de coco sin azúcar ½ taza de jugo de limón 1 queso crema, aproximadamente 190 g 1 lata de piña en almíbar 1 caja de galletas de coco 1 ½ taza de coco rallado y tostado Preparación Prepara la piña Escurre la piña en almíbar y reserva un poco para decorar. Corta la piña en cubitos pequeños. Licúa la crema En la licuadora coloca la leche evaporada, la leche condensada, la media crema o crema de coco, el queso crema, 1 taza de piña escurrida, el jugo de limón y ½ taza de coco rallado. Licúa hasta obtener una mezcla cremosa Licúa muy bien hasta que la mezcla quede suave, espesa y sin grumos. Arma la primera capa En un molde de vidrio coloca una capa de galletas de coco. Cubre toda la base. Agrega la crema Vierte una capa de la mezcla cremosa sobre las galletas y distribúyela con una espátula. Forma las capas Repite el proceso: una capa de galletas y una capa de crema, hasta llenar el molde. La última capa debe ser de crema. Decora Espolvorea coco rallado tostado por encima y coloca cubitos de piña para decorar. Refrigera Lleva la carlota al refrigerador por mínimo 1 hora, aunque queda mucho mejor si la dejas 3 a 4 horas para que tome firmeza. Sirve Corta en cuadros y sirve bien fría. Tip casero Para que quede más firme y se corte bonito, déjala refrigerar toda la noche. Las galletas se suavizan y la crema toma mejor textura. - @saludnaturalyvidasana