מתכון לשקשוקה כל מה שצריך : 1 בצל קצוץ 3 שיני שום כתושות 5-6 עגבניות חתוכות לקוביות 1 פלפל חריף 1 וחצי כפות רסק עגבניות חצי חציל חתוך לקוביות 2 כוסות מים חמים אופן ההכנה : מחממים שמן בסיר ומטגנים את קוביות החציל עד להזהבה. מוציאים לרשת, מניחים בצד וממשיכים. מוסיפים לסיר את הבצל והשום ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ואת הפלפל החריף, סוגרים עם מכסה ומבשלים כ־10 דקות. מוסיפים תבלינים - חצי כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית כמון, כף אבקת מרק עוף וכף פפריקה מתוקה. מערבבים היטב, מוסיפים את רסק העגבניות ואת המים החמים ומבשלים כ־15 דקות על אש בינונית. יוצרים גומות ברוטב ומניחים את הביצים. מנמיכים את האש, סוגרים את הסיר ומבשלים כ־15 דקות נוספות. מפזרים מעל כוסברה קצוצה ואת קוביות החציל המטוגנות . מתכון ללחמניות : קילו קמח שקית אבקת אפייה 2 כפות שמרים יבשים חצי כוס סוכר חצי כוס שמן 2 ורבע כוסות מים קרים כף שטוחה מלח אופן ההכנה: בקערת המיקסר עם וו לישה מניחים את הקמח, אבקת האפייה, השמרים והסוכר ומתחילים לערבב. מוסיפים בהדרגה את המים הקרים וממשיכים לערבב. מוסיפים את השמן בזרם דק וממשיכים ללוש במהירות איטית כ-5 דקות. תוך כדי הלישה מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש 10 דקות נוספות. חשוב מאוד לא לוותר על זמן הלישה כך מתקבל בצק רך ואוורירי. הבצק צריך להיות מעט דביק ולא יבש. מעבירים את הבצק לקערה רחבה, עוטפים בניילון נצמד ומכסים במגבת. מתפיחים כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו. מוציאים את האוויר מהבצק,ומתפיחים שוב 30 דקות נוספות, עד שהוא מכפיל את נפחו פעם נוספת. מחלקים את הבצק ל־7 כדורים שווים ומסדרים אותם בתבנית בצורת עיגול, עם רווח קטן בין כל כדור. מכסים ומתפיחים כ 20 דקות. מברישים בביצה טרופה עם מעט סילאן, מפזרים מעל שומשום ואופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות, חום עליון תחתון, עד שהלחם מזהיב יפה מלמעלה. מי שמכינה את הלחם הביתי להגשה מושלמת תמלאו אותו באמצע בשקשוקה חמה ותגישו אין טעים כזה. תהנו 🤍 #food #פוריו #foryour #explore #אוכל - @dolev_cohen_