Зайди в профиль Рецепт: Пышные домашние оладушки 🥞 Если хочется приготовить мягкие, воздушные и ароматные оладушки, которые получаются золотистыми снаружи и нежными внутри, этот рецепт отлично подойдет. Такие оладушки идеально сочетаются со сметаной, медом, вареньем, сгущенным молоком, свежими ягодами, фруктами или шоколадной пастой. Они отлично подходят как для завтрака, так и для семейного чаепития. Ингредиенты • Кефир — 500 мл • Яйцо — 1 шт. • Сахар — 2–3 столовые ложки • Соль — ½ чайной ложки • Сода — 1 чайная ложка • Пшеничная мука — примерно 350–450 г (до получения густого теста) • Ванильный сахар — 1 чайная ложка (по желанию) • Растительное масло — для жарки Подготовка продуктов Заранее достаньте кефир и яйцо из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Благодаря этому тесто получится более однородным, а оладушки — особенно пышными. Муку желательно просеять через сито. Это насытит ее кислородом и поможет избежать образования комочков. Приготовление теста В глубокую миску налейте кефир. Добавьте яйцо, сахар, соль и ванильный сахар. Хорошо перемешайте венчиком до полного растворения сахара. Затем постепенно всыпайте просеянную муку небольшими порциями, постоянно перемешивая. Когда тесто станет достаточно густым, добавьте соду и еще раз тщательно перемешайте. После этого тесто должно напоминать очень густую сметану: оно медленно стекает с ложки, а не льется. Очень важно после добавления соды не перемешивать тесто слишком долго. Достаточно нескольких движений. Затем оставьте его отдыхать на 10–15 минут. За это время сода вступит в реакцию с кефиром, появятся пузырьки воздуха, благодаря которым оладушки будут особенно воздушными. Жарка Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте небольшое количество растительного масла. Масло должно хорошо нагреться, но не дымиться. Выкладывайте тесто столовой ложкой, оставляя между оладушками небольшое расстояние, так как во время жарки они увеличатся в размере. Обжаривайте первую сторону примерно 2–3 минуты до появления красивой золотистой корочки. Когда сверху появятся пузырьки, аккуратно переверните оладушки лопаткой и жарьте еще 2–3 минуты до полной готовности. Готовые оладушки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Полезные советы • Не делайте тесто слишком жидким — густое тесто обеспечивает максимальную пышность. • Не добавляйте слишком много сахара, иначе оладушки будут быстро подгорать. • Не прижимайте оладушки лопаткой во время жарки — так они сохранят объем. • Лучше жарить на среднем огне: слишком сильный огонь быстро подрумянит поверхность, но середина может остаться сырой. • Если хотите разнообразить вкус, можно добавить в тесто яблоки, бананы, изюм, чернику, малину или немного корицы. • Для более насыщенного аромата можно использовать цедру лимона или апельсина. Подача Подавайте оладушки горячими. Их можно украсить сахарной пудрой, свежими ягодами, кусочками фруктов или листиками мяты. Отличным дополнением станут сметана, мед, кленовый сироп, домашнее варенье, джем, сгущенное молоко, шоколадный соус или арахисовая паста. Из напитков хорошо подходят чай, кофе, какао, молоко или горячий шоколад. Итог При соблюдении всех рекомендаций вы получите мягкие, высокие и румяные оладушки с нежной текстурой и аппетитной золотистой корочкой. Этот рецепт прост в исполнении, не требует редких ингредиентов и практически всегда получается удачным даже у тех, кто готовит оладушки впервые. Главное — использовать густое тесто, не торопиться во время приготовления и жарить на умеренном огне. Тогда оладушки будут пышными, ароматными и очень вкусными. Приятного аппетита! #rickandmorty #рикиморти #рек #viral #rick - @honeyponny2