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Wer sagt, dass Bohnensuppe langweilig ist? Meine High-Protein Bohnensuppe ist alles andere als das! 💪 Cremig, lecker und sättigend – ideal für kalte Tage. Und das Beste: Sie lässt sich auch vegetarisch zubereiten! 🌿💚 Mettwürstchen? Optional! Weißwein? Kann, muss aber nicht! 🍷🔥 Perfekt mit frischem Baguette. Probier’s aus und lass dich überraschen! 📌 Zutaten: 	•	1 Tasse dicke Bohnen, über Nacht in 3 Tassen kaltem Wasser eingeweicht 	•	2 Mettwürste (gewürfelt, optional) 	•	1 ½ große Möhren (klein gewürfelt) 	•	1 Stück Staudensellerie (klein gewürfelt) 	•	1 Handvoll kleine Kartoffeln (oder 2–3 normale Kartoffeln, gewürfelt) 	•	1 halbe Gemüsezwiebel (fein gewürfelt, optional normale Zwiebel) 	•	1 Stück Püreegemüse (in Ringe geschnitten) 	•	Ein bisschen gekröselte Petersilie 	•	1 TL Stärke 	•	1 Glas Weißwein (optional, alternativ Gemüsebrühe) 	•	1 Liter Wasser + 2 EL Gemüsebrühepulver (aufgelöst) 	•	1 EL Hefeflocken (optional, für Umami-Geschmack) 	•	1 EL Fondant 	•	Pfeffer, nach Geschmack 	•	½ TL brauner Zucker 	•	Abrieb von ½ kleiner Bio-Zitrone (für Frische) 	•	1 großes Lorbeerblatt (oder 2 kleine) 	•	1 EL Palmienkokosöl (zum Anbraten) 	•	Saure Sahne (zum Servieren, optional) 	•	Frisches Baguette (zum Servieren) ⸻ 🥄 Zubereitung: 	1.	Mettwürstchen anbraten: In einem Topf das Palmienkokosöl erhitzen und die gewürfelten Mettwürstchen darin anbraten, bis sie leicht kross sind. 	2.	Gemüse andünsten: Die gewürfelte Gemüsezwiebel (oder normale Zwiebel), Möhren und Staudensellerie hinzugeben und kurz mit anbraten. 	3.	Andicken und Ablöschen: Stärke einrühren und mit Weißwein ablöschen (alternativ Gemüsebrühe verwenden). Kurz einkochen lassen. 	4.	Brühe zugeben: Die aufgelöste Gemüsebrühe dazugeben, sodass alles gerade eben bedeckt ist. 	5.	Würzen: Hefeflocken, Fondant, Pfeffer, braunen Zucker und Petersilie hinzugeben. Gut umrühren. 	6.	Köcheln lassen: Zugedeckt auf mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten köcheln lassen. Falls Flüssigkeit verdunstet, etwas Wasser nachgießen. 	7.	Püreegemüse und Zitronenabrieb: Püreegemüse und Zitronenabrieb hinzugeben. Nochmals etwa 10–15 Minuten sanft köcheln lassen. 	8.	Pürieren & Abschmecken: Lorbeerblatt herausnehmen und mit dem Pürierstab ein paar Mal durchgehen, bis die Suppe leicht sämig ist. Abschmecken. 	9.	Servieren: Die Suppe mit einem Klacks saurer Sahne und ggf. ein paar Spritzern Zitronensaft servieren. Dazu frisches, aufgebackenes Baguette reichen. ⸻ 💪 Nährwerte (pro Portion, bei 4 Portionen): 	•	Kalorien: ca. 410 kcal 	•	Protein: ca. 23 g 	•	Kohlenhydrate: ca. 34 g 	•	Fett: ca. 18 g #highprotein #Suppe #suppenrezept #Bohnensuppe #deutscheküche #proteinreicheernährung #gesundessen #gesundeskochen #Eintopf #mealprep #leckerundgesund #vegetarischmöglich #creatorsearchinsights
Wer sagt, dass Bohnensuppe langweilig ist? Meine High-Protein Bohnensuppe ist alles andere als das! 💪 Cremig, lecker und sättigend – ideal für kalte Tage. Und das Beste: Sie lässt sich auch vegetarisch zubereiten! 🌿💚 Mettwürstchen? Optional! Weißwein? Kann, muss aber nicht! 🍷🔥 Perfekt mit frischem Baguette. Probier’s aus und lass dich überraschen! 📌 Zutaten: • 1 Tasse dicke Bohnen, über Nacht in 3 Tassen kaltem Wasser eingeweicht • 2 Mettwürste (gewürfelt, optional) • 1 ½ große Möhren (klein gewürfelt) • 1 Stück Staudensellerie (klein gewürfelt) • 1 Handvoll kleine Kartoffeln (oder 2–3 normale Kartoffeln, gewürfelt) • 1 halbe Gemüsezwiebel (fein gewürfelt, optional normale Zwiebel) • 1 Stück Püreegemüse (in Ringe geschnitten) • Ein bisschen gekröselte Petersilie • 1 TL Stärke • 1 Glas Weißwein (optional, alternativ Gemüsebrühe) • 1 Liter Wasser + 2 EL Gemüsebrühepulver (aufgelöst) • 1 EL Hefeflocken (optional, für Umami-Geschmack) • 1 EL Fondant • Pfeffer, nach Geschmack • ½ TL brauner Zucker • Abrieb von ½ kleiner Bio-Zitrone (für Frische) • 1 großes Lorbeerblatt (oder 2 kleine) • 1 EL Palmienkokosöl (zum Anbraten) • Saure Sahne (zum Servieren, optional) • Frisches Baguette (zum Servieren) ⸻ 🥄 Zubereitung: 1. Mettwürstchen anbraten: In einem Topf das Palmienkokosöl erhitzen und die gewürfelten Mettwürstchen darin anbraten, bis sie leicht kross sind. 2. Gemüse andünsten: Die gewürfelte Gemüsezwiebel (oder normale Zwiebel), Möhren und Staudensellerie hinzugeben und kurz mit anbraten. 3. Andicken und Ablöschen: Stärke einrühren und mit Weißwein ablöschen (alternativ Gemüsebrühe verwenden). Kurz einkochen lassen. 4. Brühe zugeben: Die aufgelöste Gemüsebrühe dazugeben, sodass alles gerade eben bedeckt ist. 5. Würzen: Hefeflocken, Fondant, Pfeffer, braunen Zucker und Petersilie hinzugeben. Gut umrühren. 6. Köcheln lassen: Zugedeckt auf mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten köcheln lassen. Falls Flüssigkeit verdunstet, etwas Wasser nachgießen. 7. Püreegemüse und Zitronenabrieb: Püreegemüse und Zitronenabrieb hinzugeben. Nochmals etwa 10–15 Minuten sanft köcheln lassen. 8. Pürieren & Abschmecken: Lorbeerblatt herausnehmen und mit dem Pürierstab ein paar Mal durchgehen, bis die Suppe leicht sämig ist. Abschmecken. 9. Servieren: Die Suppe mit einem Klacks saurer Sahne und ggf. ein paar Spritzern Zitronensaft servieren. Dazu frisches, aufgebackenes Baguette reichen. ⸻ 💪 Nährwerte (pro Portion, bei 4 Portionen): • Kalorien: ca. 410 kcal • Protein: ca. 23 g • Kohlenhydrate: ca. 34 g • Fett: ca. 18 g #highprotein #Suppe #suppenrezept #Bohnensuppe #deutscheküche #proteinreicheernährung #gesundessen #gesundeskochen #Eintopf #mealprep #leckerundgesund #vegetarischmöglich #creatorsearchinsights

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