@alchimia_podarka: Почему зефирная масса не держит форму и расплывается? Одна из причин – недовзбитый белок с сахаром. Как помочь белку взбиться рассказала в видео. Подписывайтесь, чтобы готовить красивый и вкусный зефир вместе! #почемунеполучаетсязефир #зефирсвоимируками #зефирдома #каквзбитьбелок #зефир

37 лет назад назвали Оксаной) :

спасибо большое!!! тут прямо все такие знающие знают с детства, а я вот только узнала и благодарю Вас всей душой за такие советы!🥰

Kris :

Это знают все примерно лет с 12-15

k. :

Меня умиляет маленькая зефира снизу что двигаться пока идет видео 🥹

🇺🇦Yana🇵🇱 :

А еще ничего не сработает если миксер слабый!!!! Мощный миксер основа!

Lollihka :

чтобы белок хорошо взбился, добавляют лимонную кислоту щепотку. а еще лучше, если вы на водяной бане венчиком помешаете белок с сахаром две-три минуты. смысла мало от того, что вы порционно добавляете сахар, ведь он неровномерно растоврится, а после водяной бани маленькие кристаллы сахара быстро разойдутся при взбивании. главное не передержите и не сварите белок. а лимонка - это база, даже соль не нужна и лимоном ничего протирать не нужно. при всех этих правилах безе не будет рыхным после сушки, станет глянцевым. лимонку можно сразу с сахаром добавлять, главное немножко. и взбивать постепенно, начиная с малых оборотов - дольше всего, а потом увеличить. белковая масса не должна "скрипеть" на пальцах. если плохо пробьёте, безе будет пористым и пойдёт трещинами. чашу достаточно помыть хорошо с моющим средством и высушить. Всё.

Kisslinka🫐 :

подача очень классная! не знаю, для кого эти знания были базой, но для себя я нашла что запомнить, спасибо)

caramell_ms 🥨 :

смотрю так как будто буду пробывать

Alla :

Можете сделать такое видео, со всеми нюансами по миренге?

Полька :

От бабушки достался секрет в виде щепотки соли, никак не влияет на вкус, зато взбивается намного лучше

na :

спасибо

<<💗qwerty💓:33>> :

a зефир в духовке же готовится?

tanika_sv :

хочу сделать зефир первый раз и для меня эта информация очень нужная,спасибо вам

Xristos_Voskres089 :

спасибо большое вам

Катугер :

Вообще все основное в миксер,ручным у меня ни разу не получилось ,а вот планетарный быстро и скоро,а главное пофиг как сахар сыпать,весь сразу можно и руки свободны

<•🏳️‍🌈~Дрейс~🏳️‍🌈•> :

спасибо большое за советы!❤️

nastya13 :

И желток попадал и миска мокрая была, все равно все и всегда сбивается до пиков.

ВТ :

Я только безе делаю с белков, а зефир с яблочного пюре 😅

Naida :

Alex Atari :

Мучиться ради этого? да лучше пончик съест из пятерочки, да вредно,но знаете - зефир тоже не прям полезный

IrinaGN :

Спасибо

Дина :

здравствуйте, подскажите пожалуйста пропорции 🙏

§•ПРОСНИСЬ•§ :

спиртом протереть тарелку😂

Наталья Николаевна :

зефир или безе?