@the_numidians_: 🌿✨ Fenouil rôti, yaourt fouetté & salsa de poivrons grillés ✨ S’il y a bien un légume qui mérite d’être redécouvert, c’est le fenouil. 🤍 Rôti au miel et aux graines de fenouil jusqu’à être fondant et légèrement caramélisé, il est servi sur un yaourt fouetté à la feta et au citron, puis accompagné d’une salsa de poivrons grillés, pistaches, graines de courge et baies de goji pour un maximum de texture. Un plat frais, coloré et parfait à partager cet été. ✨ 🌿 Ingrédients (4 personnes) Fenouil rôti • 2 fenouils, coupés en deux • 2 c. à soupe d’huile d’olive • 1 c. à soupe de miel • 1 c. à café de graines de fenouil • Piment d’Espelette • Sel & poivre Yaourt fouetté • 150 g de yaourt grec épais • 80 g de feta • Le zeste d’1 citron • Quelques feuilles de menthe fraîche • 1 filet d’huile d’olive • Poivre noir Salsa de poivrons grillés • 1 bocal de poivrons grillés, finement hachés • 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge • 1 c. à café de miel • 1 poignée de pistaches concassées • 1 c. à soupe de graines de courge • Quelques baies de goji • Menthe fraîche Finition • Herbes fraîches (menthe, aneth ou basilic) • Fleur de sel • Huile d’olive ✨ Préparation 1. Mélangez le fenouil avec l’huile d’olive, le miel, les graines de fenouil, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Enfournez à 200°C pendant 35 à 40 min. 2. Mixez le yaourt grec, la feta, le zeste de citron, la menthe, l’huile d’olive et le poivre jusqu’à obtenir une texture lisse. 3. Faites griller les graines de courge quelques minutes. Ajoutez les poivrons, le vinaigre et le miel, laissez réduire 2 min puis incorporez les pistaches et les baies de goji. 4. Étalez le yaourt fouetté dans un plat, ajoutez le fenouil rôti, la salsa puis terminez avec les herbes fraîches, un filet d’huile d’olive et un peu de fleur de sel. À déguster avec du pain grillé pour un déjeuner ou un apéritif à partager. ☀️🤍 🇬🇧 English version in the comments.

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2026-07-21 09:14:30

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