Chef Ian
Region: TH
Tuesday 21 July 2026 10:04:53 GMT
139908
6165
22
615
Music
Download
Comments
Chef Ian :
Recipe for Chawanmushi (Japanese Savory Steamed Egg Custard) Ingredients For the Custard 3 large eggs (50 g each w/o shell) 420 ml dashi (Japanese soup stock) (approximately; calculate the exact amount in the instructions; use Kombu Dashi for vegetarian) 1 tsp mirin 1 tsp soy sauce (use light-colored usukuchi soy sauce, preferably) 0.5 tsp Diamond Crystal kosher salt 25 grams Topping Instructions 1. Mix all ingredients together and then strain until smooth. 2. Bring the water in the pot to a boil again. Once boiling, reduce the heat to the lowest setting. Carefully place the cups with their lids on in the hot water and cover the pot, leaving the lid slightly ajar. Gently cook for 20 minutes on the lowest heat. If you omit the chicken, cook for only 15 minutes (depending on how much custard is in the cups). Tip: Aim for a temperature of 176-194°F (80-90°C) for the simmering water. Do not boil the egg mixture or the finished custard will not be smooth. 3. To check if the Chawanmushi is done, insert a skewer in the center of the steamed custard; if clear liquid comes out, it's done. Or, tilt the cup to see if the mixture is runny; it's done if the custard is set. Carefully remove the cups from the hot water. I removed the lids first and then the cups themselves using a hot plate gripper (here's a similar one).
2026-07-22 03:19:05
35
แซลม่อนจากนอร์เวย์ :
เชฟเอียนทำอาหารเก่งเหมือนเชฟเอียนเลยค่ะ🥰
2026-07-21 14:28:09
0
CHAn_yut :
ภาษาอังกฤษอ่านไม่ออกครับ
2026-07-22 03:51:05
14
Toon :
ขอสูตรเชฟ
2026-07-22 02:30:34
3
☆. :
น่ากินนาก
2026-08-29 23:49:32
0
Phitchayathida Pramwichai :
คนแรก
2026-07-21 10:07:50
1
แม่ของด.ญ.เกรซ :
ทำไมเชฟอ่านว่า ทูลีน คะ😂😂
2026-07-26 05:10:11
0
🍻 Tree 🍻 :
อ่านบ่ออกครับ
2026-07-22 14:11:33
0
พ่อกะหมี :
พรุ่งนี้ ลองเลยครับเชพพ
2026-07-21 13:32:24
0
เชฟกุ๊ก 8 ริ้ว :
กดค้างที่สูตรแล้วเลือก แปลภาษา
2026-07-25 10:33:28
0
🗣 :
หนูให้เเม่ทำ😁
2026-08-09 14:22:38
0
🐷🐷 :
ขออออออออออออออออ🥺ี แััั ั🥺
2026-07-22 07:03:26
0
บูจะป๋องล๋อง :
สู้ๆนะครับเชฟแลน ซักวันจะไปถึงมาสเตอร์เชฟครัข
2026-07-21 12:47:21
0
พี่เมือง คนชิวชิว :
อร่อยทุกอย่าง ยกเว้นในรายการ
2026-07-27 07:36:37
1
Supajit_S :
สูตรหน่อยคพ
2026-07-29 08:40:30
0
(ณิชาฝึกวาดรูปเพราะลืมลายเส้น) :
ทำด้วยหม้อนึ่งได้ไหมคะ
2026-07-21 12:36:24
1
9yaud :
👍👍👍
2026-07-22 02:42:44
1
thongkoonsaetang :
🥰
2026-07-22 13:59:26
0
แอน กิรณา :
🥰🥰🥰
2026-08-02 05:52:57
0
To see more videos from user @iankittichai, please go to the Tikwm
homepage.
