Классический американский брауни получается влажным внутри, с насыщенным шоколадным вкусом и тонкой глянцевой корочкой сверху. Ингредиенты Горький шоколад (от 70% какао) — 180 г Сливочное масло (82,5%) — 180 г Сахар — 200 г Яйца — 3 шт. Пшеничная мука — 75 г Соль — 1/4 ч. л. Приготовление. Растопите основу. Разломайте шоколад, нарежьте масло кубиками и растопите их вместе на водяной бане или в микроволновке импульсами по 15 секунд, постоянно помешивая. Остудите смесь до теплого состояния. Взбейте яйца. В глубокой миске соедините яйца с сахаром и солью. Слегка взбейте венчиком или миксером до растворения крупинок и легкой пены. Соедините массы. Тонкой струйкой влейте остывший жидкий шоколад в яичную смесь, непрерывно помешивая венчиком. Добавьте муку. Просейте муку в шоколадную массу. Аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх до однородности. Долго мешать нельзя, иначе десерт станет плотным как хлеб. Выпекайте. Застелите квадратную форму (примерно 20х20 см) пергаментом. Вылейте тесто и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 175 °C духовке ровно 20–25 минут. - @aruuka_xd