@meeme2475: بطاطس محشي بالطحينة 🥔😋 تكفي هذه الوصفة لصينية عائلية كبيرة تُقدم مع الأرز. ٢٥ حبة بطاطس مُقشّرة وجاهزة او ،يمكنكِ تقشيرها بنفسكِ. بعد الانتهاء، ضعيها في ماء مملح في الثلاجة حتى حين القلي وما يتغير لونها. اقلِها في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج. ضعيها جانباً على مناديل ورقية. ٢ بصلة بنية مُقطّعة مكعبات. نصف كيلو لحم بقري مفروم ربع كوب صنوبر مطبوخ للتزيين. ربع كوب بقدونس طازج مفروم (للتزيين). اقلِ اللحم المفروم والبصل حتى ينضجا، ثم تبّلهما بملعقة كبيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من الفلفل أو بهارات عربية. بعد أن يبرد، استخدمي ملعقة كبيرة لحشو البطاطس بخليط اللحم المفروم. لتحضير صلصة الطحينة ⬇️ (تذكر أن تكون الصلصة سائلة قليلاً حتى تتكاثف في الفرن) ٤ فصوص ثوم طازجة مهروسة كوب واحد من الكزبرة الطازجة المفرومة (استخدم السيقان)، فهي مصدر النكهة. كوبان من معجون الطحينة كوب ونصف من عصير الليمون الطازج نصف كوب من الماء ملعقة كبيرة من الملح ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار (اختياري). في وعاء كبير، أضف الملح والطحينة وعصير الليمون والماء، واخفق جيداً. إذا كانت الصلصة سميكة جداً، أضف القليل من الماء، وإذا كانت سائلة جداً، أضف القليل من الطحينة حتى تحصل على قوام كريمي. في مقلاة، أضف ملعقة كبيرة من الزبدة و٤ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وسخّنها، ثم أضف الثوم والكزبرة وصلصة الفلفل الحار، ثم اسكب مزيج الطحينة فوقها. صُبّي الخليط في صينية البطاطس واخبزيها في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ١٥ دقيقة - انتبهي جيدًا حتى لا يتكتل الطحينة. زيّنيها بالبقدونس الطازج والصنوبر المحمص، وقدّميها مع الأرز أو الخبز. صحة وعافية! #وصفات_سهله #وصفات #طبخ #اكسبلور #صحي مطبخ المبدعة 💕(Amirah Batache)
