Geschmortes Rindfleisch mit cremigem Kartoffelbrei Für das geschmorte Rindfleisch: • ca. 700 g Rinderschmorstück • Salz und Pfeffer • 2 EL Mehl • 2 EL Öl • 1 Zwiebel • 2 Karotten • 2 Knoblauchzehen • 2 EL Tomatenmark • 300 ml Rotwein • 500 ml Rinderfond • 2 Zweige Thymian • 1 Zweig Rosmarin • 2 Lorbeerblätter Das Fleisch trocken tupfen, kräftig salzen und pfeffern und leicht mit Mehl bestäuben. In einem Bräter rundherum scharf anbraten und anschließend herausnehmen. Zwiebel und Karotten grob schneiden und im gleichen Bräter kräftig anrösten. Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und einige Minuten einkochen lassen. Rinderfond, Kräuter und das Fleisch dazugeben. Zugedeckt bei 160 °C Ober-/Unterhitze für ca. 3½–4 Stunden schmoren, bis das Fleisch ganz weich ist. Das fertige Fleisch vorsichtig herausnehmen. Die Schmorsoße durch ein feines Sieb gießen und anschließend ohne Deckel einkochen lassen, bis sie schön kräftig und leicht sämig ist. Für den Kartoffelbrei: • 600 g mehligkochende Kartoffeln • ca. 120 ml warme Milch • 50 g Butter • Salz Kartoffeln schälen, weich kochen und abgießen. Mit Butter und warmer Milch zu einem cremigen Kartoffelbrei stampfen und mit Salz abschmecken. #geschmortesrindfleisch #kartoffelbrei #comfortfood #FoodTok #sonntagsessen - @whisk_and_flour