БЛИНЫ | те самые молоко жир 3,2% — 350g кефир жир 3,2% — 250g мука 12g.prot — 200g яйцо С0 — 2шт сахар рафинированный 40g (2ст.л) соль 6g (1ч.л) сода свежая 1/3 ч.л масло подсолнечное рафинированное 70g сливочное масло хорошее яйца, соль, соду и сахар смешать венчиком добавить кефир, размешать добавить муку, смешать до однородной консистенции добавить молоко, всё смешать добавить растительное масло, смешать до однородной консистенции дать настояться 20 минут смазать сковороду салфеткой промоченной растительным маслом блины обжариваем на среднем огне, не пересушивайте готовые блины смазать хорошим сливочным маслом, если вы из россии, то это либо вкуснотеево, либо на рынке искать самые вкусные блины получаются на старой бабушкиной алюминиевой или стальной сковороде антипригарки дают разный результат в зависимости от толщины, диаметра и нагревательного элемента сковороды больше 35см дадут сухие края тонкие сковороды так же могут дать сухие края я люблю есть блины с сахаром, мокая в растопленное сливочное масло, это один из классических и как по мне самых вкусных вариантов, если не падаете в обморок от лишних калорий, обязательно попробуйте как разогреть блины свернуть треугольниками (двухмерный полный конус) выложить на сковороду по кругу острым концом к центру, обжарить на самом слабом огне с двух сторон под крышкой а так же можно сделать блины с начинкой и разогреть в таком виде не готовьте блины впрок, самые вкусные блины только свежие если вы хотите приготовить блины с мясом, то имейте в виду, что мясо в блины используют отварное с небольшим количеством жира чаще всего используется свинина, вариантов с говядиной не встречал, сам готовлю из свинины и иногда из куриных сердечек мясо с сальцем отварить в соленой воде, лук спассировать остывшее мясо с салом перекрутить с луком, перемешать, готово вариант с сердцем сердца очисть и промыть, тушить в небольшом количестве воды с солью, добавить пассированный лук, тушить до готовности перекрутить остывшие сердца с луком через мясорубку, оставшуюся жидкость выпарить до состояния густого соуса, добавить к фаршу, перемешать начинку завернуть в блины, обжарить сладкие я не люблю, с творогом тоже, иногда готовлю с яблоком яблоки типа гренни смит, кислые, очистить, нарезать кубиком и начать протушивать с нерафинированным сахаром очень важно не допустить, чтобы они стали мягкими когда сахар превратится в сироп, добавить хороший шмат качественного сливочного масла, растопить его, но не доводить до кипения, всё, начинка готова по желанию можно добавить корицу и мёд такие блины вкусно есть с мягким пломбиром или хорошей сгущенкой поделитесь в комментариях своими любимыми начинками - @wooscoow_tt