Рецепт блинов Ингредиенты На 25–30 блинов диаметром около 22 см вам понадобится: 1 литр молока (лучше жирностью 2,5–3,2%); 3–4 яйца (категории С0 или С1); 300–350 г пшеничной муки (примерно 2 стакана без горки); 2–3 ст. л. сахара (регулируйте по вкусу: для несладких блинов уменьшите количество); 0,5 ч. л. соли; 3 ст. л. растительного масла + немного для смазывания сковороды. Пошаговый рецепт Подготовьте ингредиенты. Достаньте яйца и молоко из холодильника за 30–40 минут до начала готовки — продукты комнатной температуры помогут быстрее добиться однородной консистенции без комочков. Муку обязательно просейте — так она насытится кислородом, и блины получатся нежнее. Приготовьте тесто. В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль. Перемешайте или слегка взбейте до однородности. Влейте примерно половину молока и снова перемешайте. Затем постепенно всыпайте просеянную муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Когда масса станет однородной, влейте оставшееся молоко и влейте растительное масло. Дайте тесту отдохнуть. Оставьте его на 20–30 минут при комнатной температуре. За это время клейковина в муке «настроится», и блины станут более эластичными. Перед жаркой ещё раз перемешайте тесто. Пожарьте блины. Хорошо разогрейте сковороду (лучше чугунную или с толстым дном, подойдёт и специальная блинная). Для первого блина слегка смажьте дно растительным маслом, дальше, если у вас хорошая антипригарная сковорода, смазывать не нужно. Половником зачерпните тесто, вылейте в центр и быстро распределите по поверхности круговым движением. Жарьте примерно 30–40 секунд, пока края не подсохнут и не начнут отставать. Аккуратно переверните блин силиконовой или деревянной лопаткой и доведите вторую сторону до золотистого цвета. Сложите готовые блины стопкой. Чтобы они оставались мягкими, можно каждый блин смазать растопленным сливочным маслом. репост #щп #репост #грустно #видео - @repost_tt31