@eminhazirichef: 🇮🇹 Il punto critico dello spaghetto alle cozze è uno, non coprire il sapore della cozza con troppo altro. Basterà l'olio all'aglio a bassa temperatura, le cozze aperte in padella con la loro acqua, che diventa il condimento. Lo spaghetto mantecato in quel fondo e il prezzemolo fresco a fine cottura. Nessun'altra aggiunta: la vera tecnica è il piatto stesso! 🇬🇧 The critical point with spaghetti alle cozze is one thing only: don't cover the mussel's flavor with too much else. All you need is garlic oil at low temperature, mussels opened in the pan with their own water, which becomes the sauce. The spaghetti finished in that base, fresh parsley at the end of cooking. No other additions: the real technique is the dish itself! #spaghetti #italianfood #cozze #cucinaitaliana #ristorantimilano

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Wednesday 22 July 2026 16:05:40 GMT