Receta escrita 👇👇👇👇 🧆 Albóndigas de merluza y gambas que convierten cualquier comida en un planazo Las albóndigas de carne están muy bien, pero cuando pruebas unas de merluza y gambas con una salsa bien ligada, cuesta volver atrás. Son suaves, jugosas y tienen ese sabor a mar que hace que cada cucharada invite a la siguiente. Si además las acompañas con un buen trozo de pan, ya sabes cómo termina la historia. ⸻ INGREDIENTES 🛒 Para la picada: * Filetes de merluza: 700 g. * Gambas o gambones: 500 g. * Pan rallado: 2 cucharadas. * Leche: 100 ml. * Sal. * Condimento al gusto. Para el majado: * Ajos: 2 dientes. * Perejil fresco. * Pimientos del piquillo: 2. * Vino blanco: 100 ml. Para la salsa: * Cebolla: 1 grande (rallada). * Harina: 1 cucharada. * Caldo de pescado: 500-600 ml. * Aceite de oliva. Opcional: * Gambitas. * Guisantes. ⸻ PASO A PASO 1. Prepara la picada de merluza y gambas. Añade el pan rallado, la leche, la sal y el condimento. Mezcla bien y deja reposar 10 minutos para que coja textura. 2. Forma las albóndigas y fríelas en abundante aceite hasta que queden doradas. Retira y reserva. 3. Mientras se fríen, prepara el majado con los ajos, el perejil, los pimientos del piquillo y el vino blanco. 4. En la misma sartén, rehoga la cebolla rallada hasta que reduzca todo su jugo. 5. Añade la harina y cocínala un par de minutos. Si la dejas un poco más, irá cogiendo un bonito color y la salsa ganará en sabor. 6. Vierte el caldo de pescado poco a poco y remueve hasta que la salsa quede bien ligada. 7. Incorpora las albóndigas y el majado. Si te apetece, añade también unas gambitas y unos guisantes. 8. Deja que todo se cocine a fuego suave unos 10 minutos y sirve bien caliente. #albondigas #pescado #merluza #marisco - @el_paladarde_lana2