La Receta de Tinga 🥩🌮 Perfecto para alegrar el paladar y el domingo 😂👨‍👩‍👧‍👦 (Escenario de Jesús frente a una mesa rústica de madera rebosante de tinga, totopos crujientes, crema espesa, aguacate rebanado y frijoles refritos 🌮🥑🌽🧅, con la familia riendo y pasando los platos). El verdadero milagro de la multiplicación no es el de los panes y los peces, sino cuando preparas tinga y alcanza para todos, ¡hasta para los cuñados que llegan sin avisar! ❤️ 🥩🧅 INGREDIENTES PARA UN PLATO QUE ABRAZA 🥩 500g de pechuga de pollo 🧅 1 cebolla blanca, una para el caldo y otra para la salsa 🍅 3 jitomates bien rojos 🌶️ 3 chiles chipotles adobados (los que vienen en lata, no te hagas el valiente con más) 🧄 2 dientes de ajo 🌿 Orégano seco, una cucharadita 🧂 Sal y pimienta al gusto 🥑 1 aguacate para decorar 🌽 Totopos o tostadas para servir 👩‍🍳🔥 MODO DE PREPARACIÓN DETALLADO Paso 1️⃣. 🥩 Pon el pollo en una olla con agua, medio ajo y media cebolla. Cocina a fuego medio hasta que esté tierno (como tu suegra cuando le das postre). ¡No tires el caldo, guarda una taza! Paso 2️⃣. 🧅 Mientras, corta la otra cebolla en rebanadas finitas. No llores, piensa en que son los mocos del enemigo. 🧅 Paso 3️⃣. 🍅 Licua los jitomates con los chipotles, el ajo restante, un poco de orégano y media taza del caldo de pollo. Queda una salsa roja jugosa, como el corazón de un mexicano cuando ve un buen taco. Paso 4️⃣. 🍳 En un sartén grande, fríe la cebolla rebanada con un chorrito de aceite hasta que esté transparente. Agrega la salsa licuada y cocina 5 minutos, con cariño 🤍. Paso 5️⃣. 🥩 Desmenuza el pollo con dos tenedores, como quien desenreda un chisme jugoso. Incorpóralo a la salsa. Cocina 10 minutos a fuego lento, pacientemente ⏲️. Si ves que se seca, añade más caldo. Debe quedar melosa, no como tus finanzas de quincena. Paso 6️⃣. 🌿 Sazona con sal, pimienta y un toque más de orégano. Rectifica el picor; si está muy suave, ponle otro chipotle. ¡Ahí está el chiste! 🍽️ Sirve bien caliente sobre tostadas, con rebanadas de aguacate, crema y un chorrito de limón. Acompaña con un abrazo familiar 🤗 y la promesa de que si sobra, mañana sabrá mejor. ¡Que no falte el humor en la mesa! 😄 - @elsabrockman