@alma_cupcakes: TIRAMISÚ DE PISTACHO (especial verano sin huevo 😋) ❤️ Te cuento cómo hacerlo desde cero pero también puedes comprar bizcochos savoiardi y ahorrarte encender el horno 😉 ¿Me cuentas qué otras recetas de verano quieres que comparta? Para el bizcocho: 1 clara de huevo 30g de azúcar 1 yema 30 g de harina Azúcar glas Para la crema: 200g de mascarpone frío 120g de pasta de pistacho 325 ml de nata de montar bien fría Opcional: 30 a 50 g de azúcar glas (si la pasta de pistacho no lo lleva) Para el almíbar: 50 ml de agua 50 g de azúcar blanco 25ml de café espresso Opcional: licor amaretto o licor de pistacho Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo, o a 160 ºC si es con aire. Preparamos la plantilla de los bizcochos que queremos hornear. Montamos la clara a punto de nieve usando la batidora eléctrica de varillas. Una vez empiece a hacer espuma, incorporamos poco a poco el azúcar blanco. Cuando nuestro merengue esté firme agregamos la yema con movimientos envolventes y, finalmente, la harina tamizada. Escudillamos la masa con la manga pastelera usando una boquilla redonda grande y tamizamos azúcar glas por encima, dos capas, dándole ese toque tan característico. Horneamos 8 minutos. Dejamos enfriar por completo antes de despegar del papel. Para preparar el almíbar calentamos el agua con el azúcar hasta que comience a hervir y se disuelva el azúcar. Incorporamos el café (y el amaretto o licor si lo vamos a usar). Para la crema: en un bol, colocamos el mascarpone con la pasta de pistacho y, opcional, el azúcar glas. Batimos con varillas hasta que se integre. Incorporamos la nata y batimos de nuevo hasta que monte. Montamos los vasos alternando las capas de bizcocho emborrachado con almíbar con las capas de crema. Decoramos con pistacho picado.

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Thursday 23 July 2026 11:04:14 GMT