@_aden____: Sop kaki kambing lumer keju 😋 Kuahnya gurih, kaldunya kental, terus ada keju yang leleh di atasnya. Enak banget buat hujan-hujan. Bahan utama - Kaki kambing: 1 kg, potong 4-6 bagian, bersihkan bulu halusnya - Bumbu halus: 8 bawang merah, 5 bawang putih, 4 kemiri, 2 cm jahe, 2 cm kunyit bakar, 1 sdt merica - Bumbu cemplung: 2 batang serai geprek, 4 lembar daun jeruk, 3 lembar daun salam, 3 cm lengkuas geprek, 1 sdt pala bubuk, 1 sdt jinten - Pelengkap lumer: 150gr keju cheddar/mozzarella parut - Lainnya: 2 liter air, garam, kaldu jamur, gula 1/2 sdt, tomat 1 buah, daun bawang, bawang goreng Cara bikin 1. Rebus awal: Rebus kaki kambing 10 menit dengan 1 lembar daun salam + jahe geprek. Buang airnya biar nggak prengus. Cuci bersih. 2. Tumis bumbu: Tumis bumbu halus sampai harum dan tanek. Masukkan serai, daun jeruk, salam, lengkuas. Aduk lagi. 3. Masak sop: Masukkan kaki kambing ke panci. Tuang 2 liter air. Tambah pala, jinten, garam, kaldu jamur, gula. Masak api kecil 2-3 jam sampai daging empuk dan kuah kental. Bisa pakai presto 45 menit biar cepat. 4. Finishing keju: Pas mau disajikan, tuang sop panas ke mangkok. Tabur keju parut banyak-banyak biar langsung lumer kena kuah. Kasih tomat, daun bawang, bawang goreng. Tips biar makin lumer - Pakai campuran keju cheddar + mozzarella. Mozzarella yang bikin narik-narik. - Jangan masukin keju pas masak di panci. Tabur pas di mangkok biar nggak misah sama kuah. - Kuahnya jangan terlalu encer. Kalau kurang kental, bisa tambahin 1 sdm tepung maizena larut di akhir. Mau versi kuah bening atau kuah santan? Atau mau tak kasih versi slow cooker biar ditinggal kerja juga bisa?

541

To see more videos from user @_aden____, please go to the Tikwm homepage.