@choppedtwice: cheesy Kartoffel-Waffeln aus zwei Zutaten 🤤 (unbezahlte Werbung) Für 4 „Waffeln“: 4 große Kartoffeln, gewaschen ca. 180 g veganer Reibekäse etwas Kokosöl Für das Topping: Vegane Chicken Nuggets 3-4 Aprikosen, gewaschen 1/2 rote Zwiebel etwas Koriander, gewaschen Für den Curry-„Frischkäse“: 4 EL vegane Crème Fraîche 2 EL veganer Frischkäse 1,5 TL Curry Pulver 1 EL Ahornsirup Salz & Pfeffer Kartoffeln gar kochen. Waffeleisen einfetten und pro Waffel 4 EL veganen Reibekäse vermengt mit etwas Kokosöl ins Waffeleisen geben. Anschließend gekochte Kartoffel darauflegen und beides zusammen ausbacken. Die Waffel auskühlen lassen, dann kann man sie zusammen mit dem „Käse“ besser aus dem Waffeleisen lösen. Für das Topping die Veganen Nuggets goldbraun braten und anschließend zusammen mit den entsteinten Aprikosen und der geschälten Zwiebel grob hacken. Alle Zutaten für den Curry-„Frischkäse“ miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend ein wenig davon auf einer Waffel verteilen, das Topping darüber geben und mit Koriander garnieren. Enjoy!
