@r9t6r: خبز الحبة الكامله لذيذ وصحي🫓🤤👌🏻 📋 المكونات بالترتيب كوبان من الحليب الفاتر. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقة كبيرة من السكر. رشة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الزيت. ملعقتان كبيرتان من السميد الناعم. 2 إلى 2.5 أكواب من دقيق الحبة الكاملة. ملعقة إضافية من الزيت لِلَمّ العجينة في النهاية. 🥣 طريقة التحضير بالترتيب اخلط الحليب الفاتر مع الخميرة والسكر في وعاء عميق. اترك الخليط دقائق معدودة حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات. أضف رشة الملح، ملعقتي الزيت، وملعقتي السميد الناعم إلى الخليط وايرزجهم جيداً. أضف دقيق الحبة الكاملة تدريجياً (ابدأ بكوبين ونصف) وابدأ بالعجن الفعلي. استمر في إضافة الدقيق ببطء حتى تتكون لديك عجينة متماسكة وطرية. امسح يديك بقليل من الزيت لِلَمّ العجينة وتشكيلها على هيئة كرة ناعمة. غطّ الوعاء جيداً واتركه في مكان دافئ ومظلم لمدة 40 دقيقة لتتخمر. 🥖 طريقة التشكيل والخبز بالتفصيل أولاً: علامات نجاح التخمير يتضاعف حجم العجينة بشكل ملحوظ داخل الوعاء بعد مرور الـ 40 دقيقة. تظهر ثقوب وهوائية صغيرة عند الضغط الخفيف عليها من الأعلى. ثانياً: خطوة التشكيل فرّغ الهواء من العجينة بلطف بالضغط عليها بيدك بعد انتهاء وقت التخمير. قسّم العجينة إلى كرات متساوية الحجم بحسب حجم الرغيف الذي ترغب به. افرد كل كرة باليد أو بالشوبك (النشابة) على سطح مرشوش بقليل جداً من الدقيق. حافظ على سمك متوسط للرغيف (حوالي نصف سنتيمتر) لكي ينضج بشكل ممتاز ولا يجف. رصّ الأرغفة في صينية الخبز المدهونة بزيت خفيف أو المبطنة بورق الزبدة. غطّ الأرغفة المشرّحة بقطعة قماش نظيفة واتركها ترتاح لـ 10 دقائق إضافية قبل الفرن. ثالثاً: خطوة الخبز سخّن المقلاة (ويفضل أن تكون غير لاصقة أو حديد زهر) على نار متوسطة إلى عالية قبل البدء. ضع الرغيف برفق في المقلاة الساخنة دون إضافة أي زيوت إضافية. انتظر ظهور فقاعات صغيرة على سطح الرغيف (يستغرق ذلك حوالي دقيقة إلى دقيقتين). اقلب الرغيف فوراً على الوجه الآخر بمجرد رؤية الفقاعات وتماسك القاعدة. اضغط بلطف باستخدام سباتولا (ملعقة مسطحة) على أطراف الرغيف لتوزيع الحرارة ومساعدته على الانتفاخ. استمر في تقليب الرغيف كل 30 ثانية حتى ينضج تماماً ويتحمر من الجهتين بشكل متساوٍ. انقل الخبز الجاهز مباشرة إلى سلة مغطاة بقطعة قماش قطنية نظيفة للحفاظ على طراوته بفعل البخار. . . . . #خبز_الحبه_الكامله #خبز_صحي #خبز_عربي #fyp #مخبوزات
