@fitclaire: Le retortilla est une spécialité traditionnelle de l’Aveyron, du Cantal et de la Lozère, sur le plateau de l’Aubrac. Il est préparé avec de la tome fraîche, utilisée lors de la première étape de fabrication du fromage dans les burons de l’Aubrac. Retortillat de l’Aubrac (4 personnes) Ingrédients 🔸 500 g de pommes de terre 🔸 250 g de tome fraîche de l’Aubrac (ou de Laguiole) 🔸 Un peu de beurre ou d’huile 🔸 Sel, poivre Préparation : 1. Épluche les pommes de terre, coupe-les en rondelles puis fais-les cuire à la poêle avec un peu de beurre ou d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. 2. Émiette la tome fraîche. 3. Ajoute la tome sur les pommes de terre et mélange jusqu’à ce qu’elle fonde et enrobe parfaitement les pommes de terre. 4. Lorsqu’elles sont bien nappées de fromage, cesse de mélanger et laisse cuire quelques minutes afin qu’une croûte bien croustillante se forme dessous. 5. Replie le retortilla en deux et sers immédiatement. #recette #cuisinefrançaise #explorefrance #recettefacile #recetterapide

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Friday 24 July 2026 16:16:18 GMT