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Amelia Baires
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Friday 24 July 2026 19:43:55 GMT
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Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Tomatensoße Zutaten Für die gefüllten Paprika: 4 große Paprikaschoten 500 g gemischtes Hackfleisch 100 g Reis 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Ei 1 EL Tomatenmark 1 TL Paprikapulver edelsüß Salz Pfeffer 1 EL Öl Für die Tomatensoße: 500 ml passierte Tomaten 150 ml Gemüse- oder Fleischbrühe 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Tomatenmark 1 TL Zucker 1 TL Oregano 1 TL Paprikapulver Salz Pfeffer etwas Petersilie Zubereitung Den Reis nach Packungsanweisung vorgaren und etwas abkühlen lassen. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprikaschoten waschen, den Deckel abschneiden und Kerne sowie weiße Innenhäute entfernen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Hackfleisch mit Reis, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die Paprikaschoten großzügig mit der Hackfleischmasse füllen. Für die Soße Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen. Tomatenmark kurz mitrösten. Passierte Tomaten und Brühe dazugeben. Mit Zucker, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomatensoße in eine Auflaufform gießen. Die gefüllten Paprika hineinstellen. Die Form abdecken und etwa 40 Minuten backen. Anschließend den Deckel oder die Folie entfernen und weitere 15–20 Minuten garen, bis die Paprika weich und die Füllung vollständig durchgegart ist. Mit frischer Petersilie bestreuen und mit der Tomatensoße servieren. Tipps Für eine besonders saftige Füllung 2–3 EL Tomatensoße direkt unter die Hackfleischmasse mischen. Den Reis nur vorgaren, damit er beim Backen nicht zu weich wird. Wer mag, kann die Paprika in den letzten 10 Minuten mit etwas geriebenem Käse überbacken. Dazu passen Kartoffelpüree, Reis oder frisches Baguette sehr gut.
Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Tomatensoße Zutaten Für die gefüllten Paprika: 4 große Paprikaschoten 500 g gemischtes Hackfleisch 100 g Reis 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Ei 1 EL Tomatenmark 1 TL Paprikapulver edelsüß Salz Pfeffer 1 EL Öl Für die Tomatensoße: 500 ml passierte Tomaten 150 ml Gemüse- oder Fleischbrühe 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Tomatenmark 1 TL Zucker 1 TL Oregano 1 TL Paprikapulver Salz Pfeffer etwas Petersilie Zubereitung Den Reis nach Packungsanweisung vorgaren und etwas abkühlen lassen. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprikaschoten waschen, den Deckel abschneiden und Kerne sowie weiße Innenhäute entfernen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Hackfleisch mit Reis, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die Paprikaschoten großzügig mit der Hackfleischmasse füllen. Für die Soße Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen. Tomatenmark kurz mitrösten. Passierte Tomaten und Brühe dazugeben. Mit Zucker, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomatensoße in eine Auflaufform gießen. Die gefüllten Paprika hineinstellen. Die Form abdecken und etwa 40 Minuten backen. Anschließend den Deckel oder die Folie entfernen und weitere 15–20 Minuten garen, bis die Paprika weich und die Füllung vollständig durchgegart ist. Mit frischer Petersilie bestreuen und mit der Tomatensoße servieren. Tipps Für eine besonders saftige Füllung 2–3 EL Tomatensoße direkt unter die Hackfleischmasse mischen. Den Reis nur vorgaren, damit er beim Backen nicht zu weich wird. Wer mag, kann die Paprika in den letzten 10 Minuten mit etwas geriebenem Käse überbacken. Dazu passen Kartoffelpüree, Reis oder frisches Baguette sehr gut.

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