@gaborahazipek: Ti mit szóltok a sós karamellás desszertekhez? Ha ezt a sós karamellás kalácsot szívesen kipróbálnátok, a receptet itt találjátok. 😀❤️ Recept👇 A tészta hozzávalói • BL55 finomliszt: 400 g • Friss élesztő: 18 g, vagy szárított élesztő: 5g • Só: 6 g • Cukor: 45 g • Vaj: 55 g • Tojás: 1 db + 1 tojássárgája • Vanília aroma: ízlés szerint • Tej: 160 ml A sós karamell töltelék hozzávalói • Cukor: 120 g • Habtejszín: 120 g • Vaj: 40 g • Só: 1 csipet • Keményítő: 6 g + kevés víz A cukorszirup hozzávalói • Cukor: 33 g • Víz: 25 ml • Só: 1 csipet Szükséges még továbbá enyhén durvább szemű só, valamint apróra vágott, pirított mogyoró a töltelékbe – a mogyoró továbbá a felület dekorálásához is. Az elkészítés menete 1. Karamell töltelék A cukrot karamellizáljuk, több részletben hozzáadjuk a tejszínt, simára keverjük. Levesszük, belekeverjük a vajat, majd keményítővel röviden besűrítjük és sózzuk. Langyosra hűtjük. 2. Tészta készítése Az élesztőt langyos tejben kevés cukorral felfuttatjuk. A liszttel és a többi alapanyaggal (vaj kivételével) dagasztani kezdjük, majd a vaj hozzáadásával sima tésztát készítünk. 3. Tésztaérés Letakarva kb. 45 percig pihentetjük. 4. Formázás A tésztát kinyújtjuk, megkenjük karamellel, megszórjuk sóval és magokkal. Feltekerjük, hosszában elvágjuk, összefonjuk, majd koszorú formában sütőlemezre helyezzük (4 db). 5. Kelesztés Letakarva 30–40 percig kelesztjük. 6. Sütés 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, majd 180°C-on kb. 20–22 perc alatt készre sütjük. 7. Szirupozás Cukorból és vízből szirupot főzünk, a forró babkákat átkenjük, majd megszórjuk pirított mogyoróval. 8. Hűtés Rácson hagyjuk kihűlni, szükség esetén A recept minden pontos részlete megtekinthető a részletes YouTube recept videómban "Sós karamellás babka mogyoróval – amit nem lehet abbahagyni 🤤" címen. #sóskaramell #karamell #babka #kalács #recept

Gábor a Házi Pék Hivatalos

Open In TikTok:

Region: FR

Saturday 25 July 2026 07:13:01 GMT