meadow :
ребят, я поваром работаю, есть несколько реально рабочих лайфхаков, но вы тоже должны понимать, что очень многое зависит от свежести яиц. Если яйца были снесены совсем недавно, то они в любом случае будут чиститься хуже тех, которые после сноски полежали.
И так, мой совет, которым я пользуюсь всегда и он всегда помогает. Солите яйца, да, не залейте соли, можете на 20-30 шт спокойно сыпать 3-4 столовых ложек соли, заливаете холодной водой и варите как обычно. После того как закипели слейте горячую воду и налейте холодной так, что бы вода через минуту не стала тёплой. Подержите их в холодной воде и яйца будут чиститься намного быстрее.
Можно протыкать иголкой, еще после варки их можно горячими перекинуть в другую кастрюлю так, что бы они разбились и уже после этого залить водой холодной, скорлупа будет отходить лучше из-за попадания пол нее воды, но это не совсем правильно по Санпину, потому что вода достаточно грязная в трубах. Но в целом, если вы бесстрашные, то можете пользоваться и этим вариантом. Но самый топ это однозначно соль
2026-07-26 11:39:09