@lesdelicesdeloub: 🇲🇦 Tajine de roulés d’aubergine au poulet 🇲🇦 D’habitude je fais ce tajine avec de la viande hachée et c’est déjà un régal 🤤 mais j’ai voulu le revisiter avec du blanc de poulet… et c’est INCROYABLEMENT bon 😍🔥 Ingrédients • 1 aubergine • 1 oignon • 2 tomates • 2 gousses d’ail • 2 blancs de poulet hachés • Persil et coriandre • Huile d’olive • Sel, poivre • Curcuma • Gingembre • Piment doux • Cumin • Ras el hanout Chapelure ⸻ Préparation 1️⃣ Préparer les aubergines Coupez l’aubergine en lamelles dans la longueur puis placez-les dans de l’eau salée pour les faire dégorger. 2️⃣ Préparer la farce au poulet Dans un bol, mélangez le poulet haché avec : • 1 filet d’huile d’olive • Sel, poivre • Curcuma, gingembre, ras el hanoute • 1 gousse d’ail finement haché • Persil et coriandre ciselés • 1 à 2 càs de chapelure (pour garder le moelleux) Mélangez bien et réservez. 3️⃣ Cuire les aubergines Égouttez et séchez les lamelles. Disposez-les sur une plaque, badigeonnez d’huile d’olive et enfournez 20 min à 200°C. 4️⃣ Préparer la sauce du tajine Dans un tajine, faites revenir 1 oignon dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les tomates + sel, poivre, curcuma, gingembre, piment doux, cumin + persil coriandre et 1 gousse d’ail hachée. 5️⃣ Former les roulés Façonnez le poulet en petits boudins et enroulez-les dans les lamelles d’aubergines. Disposez-les dans la sauce et laissez cuire à feu doux 40 minutes. #recette #tajine #tajinemarocain #cuisinemarocaine #marocaine🇲🇦

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Saturday 25 July 2026 13:52:13 GMT