تشيزكيك الفانيلا🖤 مع بِشر الدولتشي دي ليتشي واللايم🍋‍🟩 مقاس القالب قطر 20 في ارتفاع 5 سم للقاعدة (البسكوت)🤎: 100 ج بندق مقشر، مطحون في محضرة الطعام 100 ج سكر بني رطب 100 ج دقيق ابيض 100 ج زبدة باردة مقطعة مكعبات لخليط تشيزكيك الفانيلا🤍: 600 ج جبن كريمي، فيلادلفيا 150 ج سكر ناعم 3 أعواد فانيلا مدغشقر 1 بيض كامل ( 55 ج ) 2 صفار بيض ( 30 ج ) 200 ج كريمة خفق 35% دسم، نادك للدولتشي دي ليتشي: 100 ج شوكولاتة بيضاء (متوفر في السوق شوكولاتة دولتشي جاهزة من براند Valrhona أو براند Callebaut ) لايم (ليمون أخضر صغير)🍋‍🟩 لتحضير قاعدة البسكوت: في محضرة الطعام نخلط كل المكونات لين يصير عندنا خليط زي الرمل الرطب، نوزعه في صينية فيها ورق زبدة ونخبزه في الفرن على حرارة 150 مئوية لمدة 20-25 دقيقة لين يصير الكرمبل محمص وغامق، نتركه على جنب يبرد. بعد مايبرد كسروه واطحنوه بيدكم مايحتاج خلاط. اذا كان ناشف وغير متماسك نحط على البسكويت ٤٠ جرام زبدة مذوّبة. *انا ماحطيت زبدة مذوبة* *ملاحظة* حطيت كل كمية الكرمبل لاني حطيت بالجوانب! اذا بتحطون قاعدة بدون جوانب بتحتاجون كمية اقل. بعد مانرصه في القالب نجمده بالفريزر. للتشيزكيك: في عجانة باستخدام المضرب، نخفق الجبن مع السكر والفانيلا على سرعة متوسطة، نضيف البيض وصفار البيض ونخلط، واخر شي نضيف الكريمة ونخفق على سرعة عالية لمدة دقيقة. *صفيت الخليط في مصفاة عشان لو فيه فقاعات هواء تروح* نصب التشيز فوق البسكوت المجمد. نخبزه على حرارة 90 درجة مئوية لمدة ساعة كاملة. بعد مايطلع من الفرن نتركه على جنب يبرد تمامًا ثم ندخله الثلاجة ليلة كاملة أو 6 ساعات على الأقل. للدولتشي دي ليتشي: في قدر نضيف الشوكولاتة البيضاء ونكرمله على نار متوسطة يحتاج تحريك مستمر وننتبه مايحترق، عملية الكرملة تاخذ 15-20 دقيقة تقريبًا. *انتبهوا تلمسونه بيدكم وقت الطبخ لان حرارته عالية جدًا* نترك الشوكلت في القدر يبرد شوي لين يوصل ٤٠ مئوية ثم نصبه في اي قالب سيلكون وندخله الفريزر يجمد تماما. بعد مايجمد الدولتشي نبشره كله فوق التشيزكيك البارد ونبشر شوي لايم🍋‍🟩 وبالعافية🤍 #fypシ #explore #fyp - @bakewithnouf