🍯 Домашний медовик Невероятно нежный домашний торт с тонкими медовыми коржами и воздушным карамельным кремом. Каждый кусочек буквально тает во рту, а насыщенный медовый вкус идеально сочетается со сливочной карамелью. Для медовых коржей: * Сливочное масло 82% — 200 г * Сахар — 300 г * Натуральный мёд — 6 ст. л. * Сода — 2 ч. л. * Яйца (категория СО) — 4 шт. * Мука — 700–800 г (не добавляйте всю сразу) ⸻ 👩‍🍳 Приготовление коржей 1. В сотейнике соедините сливочное масло, сахар и мёд. Нагревайте на среднем огне до полного растворения сахара. 2. Добавьте соду и быстро перемешайте. Масса начнёт активно пениться и увеличится в объёме — это нормальная реакция. 3. Снимите с огня и немного остудите. 4. По одному вмешайте яйца, постоянно перемешивая венчиком. 5. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. 6. Разделите тесто на равные части и тонко раскатайте каждый корж. 7. Выпекайте при 180°C примерно 5–7 минут до красивого золотистого цвета. ⸻ 🤍 Карамельно-сливочный крем Ингредиенты: * Сливочное масло 82% — 400 г * Сгущённое молоко — 2 банки * Домашняя карамель — 150 г * Сметана 20–25% — 250 г Приготовление крема 1. Мягкое сливочное масло взбейте до светлой и пышной массы. 2. Постепенно добавьте сгущённое молоко, продолжая взбивать. 3. Добавьте домашнюю карамель и взбейте до однородности. 4. В конце добавьте охлаждённую сметану и ещё раз взбейте до получения нежного воздушного крема. ⸻ ✨ Сборка торта Каждый корж щедро промажьте кремом. Верх и бока торта также покройте кремом и обсыпьте крошкой из обрезков коржей. Уберите торт в холодильник минимум на 8–12 часов, а лучше на ночь. За это время коржи прекрасно пропитаются, и медовик станет особенно нежным, мягким и невероятно вкусным. Приятного аппетита! 🍯 #медовик #домашниймедовик #тортназаказ #домашняявыпечка #домашниедесерты - @slastenal_ife