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Monday 27 July 2026 01:36:40 GMT
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Antwort auf @emre57gs  Zutaten: 🥘 Für das Menemen: • 3–4 mittelgroße oder 1 sehr große Tomate (gewürfelt) • 10 kleine Biber (türkische grüne Paprika) oder ca. 1 Handvoll grüner Spitzpaprika (in Stücke geschnitten) • 100 g Sucuk (in Scheiben oder Würfel geschnitten) • 2 Eier • 2–3 EL Olivenöl • Salz & Pfeffer nach Geschmack ⸻ Zubereitung: 1️⃣ Vorbereitung Sucuk in kleine Stücke oder dünne Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten in kleine Würfel schneiden – so verteilen sie sich später gleichmäßig in der Pfanne. 2️⃣ Anbraten Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Sucuk und Paprika hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze 2–3 Minuten scharf anbraten, bis die Sucuk leicht gebräunt ist und die Paprika anfängt, weich zu werden. 3️⃣ Tomaten hinzufügen Tomatenwürfel in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Hitze etwas reduzieren, Deckel aufsetzen und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. 💡 Tipp: Die Tomaten zwischendurch leicht mit einem Löffel zerdrücken, damit der Saft austritt und eine sämige Sauce entsteht. 4️⃣ Würzen & Eier dazugeben Mit Salz und Pfeffer abschmecken (Vorsicht mit Salz, da Sucuk oft schon würzig ist). Zwei Eier direkt in die Pfanne geben, die Hitze runterdrehen und die Eier sanft unterrühren oder ganz lassen – je nach gewünschter Konsistenz. 5️⃣ Ziehen lassen Pfanne wieder zudecken und die Eier ca. 5 Minuten stocken lassen. Nicht zu lange kochen, damit sie schön zart bleiben. 6️⃣ Servieren Direkt heiß aus der Pfanne servieren – am besten mit frischem Brot zum Dippen, damit keine Sauce verloren geht.
Antwort auf @emre57gs Zutaten: 🥘 Für das Menemen: • 3–4 mittelgroße oder 1 sehr große Tomate (gewürfelt) • 10 kleine Biber (türkische grüne Paprika) oder ca. 1 Handvoll grüner Spitzpaprika (in Stücke geschnitten) • 100 g Sucuk (in Scheiben oder Würfel geschnitten) • 2 Eier • 2–3 EL Olivenöl • Salz & Pfeffer nach Geschmack ⸻ Zubereitung: 1️⃣ Vorbereitung Sucuk in kleine Stücke oder dünne Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten in kleine Würfel schneiden – so verteilen sie sich später gleichmäßig in der Pfanne. 2️⃣ Anbraten Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Sucuk und Paprika hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze 2–3 Minuten scharf anbraten, bis die Sucuk leicht gebräunt ist und die Paprika anfängt, weich zu werden. 3️⃣ Tomaten hinzufügen Tomatenwürfel in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Hitze etwas reduzieren, Deckel aufsetzen und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. 💡 Tipp: Die Tomaten zwischendurch leicht mit einem Löffel zerdrücken, damit der Saft austritt und eine sämige Sauce entsteht. 4️⃣ Würzen & Eier dazugeben Mit Salz und Pfeffer abschmecken (Vorsicht mit Salz, da Sucuk oft schon würzig ist). Zwei Eier direkt in die Pfanne geben, die Hitze runterdrehen und die Eier sanft unterrühren oder ganz lassen – je nach gewünschter Konsistenz. 5️⃣ Ziehen lassen Pfanne wieder zudecken und die Eier ca. 5 Minuten stocken lassen. Nicht zu lange kochen, damit sie schön zart bleiben. 6️⃣ Servieren Direkt heiß aus der Pfanne servieren – am besten mit frischem Brot zum Dippen, damit keine Sauce verloren geht.

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