🇬🇧 CREAMY SALMON WITH BASMATI RICE Ingredients Salmon * 1 kg salmon, cut into fillets * Salt * Black pepper * Paprika * Turmeric * Olive oil * 1 knob of butter * ½ onion, finely chopped * 1 garlic clove, sliced * 200 g cherry tomatoes, quartered * 100 ml cooking cream * 1 handful fresh spinach Basmati Rice * 200 g basmati rice * Water * 1 small onion * 1 bay leaf * 3 cloves * Salt Method Salmon Season the salmon with salt, pepper, paprika, turmeric and a drizzle of olive oil. Cook it in a pan with the butter for about 3 minutes on one side and 1 minute on the other, then set aside. In the same pan, cook the onion and garlic. Add the cherry tomatoes and cook for a few minutes. Stir in the cream and spinach, season to taste and simmer for about 10 minutes. Return the salmon to the pan and cook for another 2 minutes before serving. Basmati Rice Rinse the rice until the water runs clear. Place it in a pot with water (about two fingers above the rice), the onion, bay leaf, cloves and a pinch of salt. Cook over low heat until all the water has been absorbed, then remove the onion, bay leaf and cloves before serving. 🇮🇹 SALMONE CREMOSO CON RISO BASMATI Ingredienti Salmone * 1 kg di salmone a tranci * Sale * Pepe nero * Paprika * Curcuma * Olio extravergine d’oliva * 1 noce di burro * ½ cipolla tritata * 1 spicchio d’aglio a fettine * 200 g di pomodorini * 100 ml di panna da cucina * 1 manciata di spinaci freschi Riso * 200 g di riso basmati * Acqua * 1 cipolla piccola * 1 foglia di alloro * 3 chiodi di garofano * Sale Procedimento Salmone Condisci il salmone con sale, pepe, paprika, curcuma e un filo d’olio. Cuocilo in padella con il burro per 3 minuti da un lato e 1 minuto dall’altro, poi mettilo da parte. Nella stessa padella fai rosolare la cipolla e l’aglio. Aggiungi i pomodorini, poi la panna e gli spinaci. Regola di sale e lascia cuocere per circa 10 minuti. Rimetti il salmone nella salsa e termina la cottura per altri 2 minuti. Riso Sciacqua il riso finché l’acqua diventa limpida. Mettilo in pentola con acqua (circa due dita sopra il livello del riso), la cipolla, l’alloro, i chiodi di garofano e un pizzico di sale. Cuoci a fuoco dolce finché tutta l’acqua viene assorbita. Elimina gli aromi e servi insieme al salmone. #khalidelmahi - @chefkhalidelmahi