@chefaydogmus: ​chef_aydogmus 💫Dışı incecik çıtır, içi hafif ve şerbeti tam kıvamında... Gerçek Osmanlı tulumbasını evde yapmak sandığınız kadar zor değil. Bu tarifte tüm püf noktalarını adım adım anlattım. ​Osmanlı Tulumbası ; ​Hamur ​* 700 ml su * 500 gr un (protein oranı %11–12) * 40 gr tereyağı (veya 30 gr Alba yağ) * 8 gr tuz * 10 gr toz şeker * 5 gr limon tuzu * 7–8 adet orta boy yumurta (kıvama göre) * 30 gr mısır nişastası ​Şerbet ​* 2 kg toz şeker * 1 litre su * Çeyrek limonun suyu ​Kaynadıktan sonra 12–15 dakika daha pişirin ve tamamen soğutun. ​Yapılışı ​Su, yağ, tuz ve limon tuzu kaynatın. ​Unu tek seferde ilave edip 4–5 dakika orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. ​Hamuru mikser kazanına alın, 45–50°C'ye kadar ılıtın. ​Yumurtaları tek tek ekleyin. Her yumurta tamamen karışmadan diğerini ilave etmeyin. ​Son olarak mısır nişastasını ekleyin. ​Hamur, spatuladan ağır ağır akan parlak ve elastik kıvamda olmalı. ​Yıldız uçla soğuk yağa sıkın. ​Kısık ateşte başlayıp yağ yavaş yavaş ısınırken pişirin. Acele etmeyin; yaklaşık 12–15 dakika kızartın. ​Altın sarısı olunca alın ve hemen soğuk şerbete bırakın. ​Şerbette 2 dakika bekletip süzün. İsteğe göre hamura kakao ekleyip kakaolu veya fıstıklı vs. Yapabilirsiniz. ​En önemli püf noktaları ​* Hamuru yeterince kavurmak içinin boş olmasını sağlar. * Yumurtayı ölçüyle değil kıvama göre ekleyin. * Soğuk yağdan başlayarak kızartın. * Şerbet soğuk, tulumba sıcak olmalı.#fy #keşfet #türkiye🇹🇷 #fypage #tiktokindia

oookkkkkk15 :

No one can do it like you if they tried😏😏

Ayşegül 🌺 :

Yumurta kokuyomu

KurtogLu :

yav video cekerken dikkat edin onu isirirken digerlerinin ustune dogru isiriyorsun sahsen oradan hicbirsey yemem ben

Mesut adam :

tulumba yapmayalı 20sene oldu eline emeğine sağlık kardeşim 👌🔥

Hicran :

Ellerine emeğine sağlık olsun inşallah 🤲🤲🤲🤲🤲🤲🤲🤲

Necibe N. :

Azərbaycanda bu bamya adlı şirniyyat Sivetin gövrundən bişirilir

cengiz . 43.26 :

kilikoz olmadimi hemen yumsayveriyor bı günde ila kılikoz koruma olcak dayanması için bide un tulumba tatlısı unu olcak normel unla olmuyor

murat türk :

soğuk yağın içine mi atın yoksa yağın kaynamasımı lazım

Seval Sariyildiz :

Emrah Gezer :

usta rica etsem şerbetin tarifini verirmisin

AY IŞIĞI :

yumuşuyo yalan tam tarif vermiyonuz

cahit :

unun markasını soylermisimiz

tahasertkaya25 :

Yerken ağzını iyice tepsiye uzatıyor ki yere damlamasın 😂

Yılmaz Bekci :

süper oldu masallah

Naciye Sadik :

Süper💯👏👍🙏

h ,, basğöl :

CenGo :

hazır alın yoksa vaktinize emeğinize yazık edetsiniz

Latif Karaaslan :

Sence oldu mu usta😂

user1199 :

kilosu kaç lira

oookkkkkk15 :

Bravo chef!!👏👏

mustafa_kok60 :

Videonun özeti.. Arkadaşlar

vanlı ferdi :

Tulumba çok küçük olmuş usta biraz daha büyüt

Ömer Yücetürk :

Ellerinize sağlık hayırlı işler bol kazançlar dilerim

Eski Dostlar :

şurup nedir glikoz şurubu mu o

Cynar Kulyyewa :

sagbolun hojam