Вот проверенный рецепт классических тонких блинчиков на молоке. Они получаются эластичными, с дырочками и идеально подходят хоть для варенья, хоть для мясной начинки. Ингредиенты: · Молоко (3.2%): 500 мл · Яйца: 3 шт · Мука пшеничная: 250 г (примерно 1.5 стакана) · Сахар: 1 ст. л. · Соль: 0.5 ч. л. · Растительное масло: 2 ст. л. (в тесто) + немного для смазки сковороды · Сливочное масло: 1 ст. л. (для смазывания готовых блинов) Пошаговый рецепт: 1. Замешиваем тесто: В миске взбейте яйца с сахаром и солью до появления легкой пены. 2. Добавляем жидкость: Влейте примерно 2/3 молока (комнатной температуры) и перемешайте. 3. Вводим муку: Постепенно просейте муку в смесь, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. 4. Доводим до ума: Влейте оставшееся молоко, добавьте 2 ст. л. растительного масла и еще раз хорошо перемешайте. 5. Даем отдохнуть: Оставьте тесто при комнатной температуре на 15–20 минут. Это — секрет эластичных блинов, которые не рвутся. 6. Жарим: Хорошо разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом (только перед первым блином). Налейте половник теста и распределите по всей поверхности. Жарьте до золотистого цвета с одной стороны, затем переверните и подрумяньте с другой. 7. Смазываем: Готовые блины складывайте стопкой и смазывайте сливочным маслом, чтобы они оставались мягкими и не слипались. Пара важных секретов: · Консистенция: Тесто должно напоминать жидкую сметану. Если оно густое, блинчики получатся толстыми. · Ажурность: Чтобы получить кружевные блинчики, не добавляйте в тесто разрыхлитель — он делает их слишком хрупкими. Подавать такие блинчики можно с чем угодно: со сметаной, вареньем, сгущенкой или медом. Приятного аппетита! #пкфф #лето #fypシ #дождь #тренд - @dlkdkii