Главная фишка — овсяные хлопья вместо пшеничной муки. Они забирают весь сок кабачка себе, делая оладушки нежными как суфле внутри и супер-хрустящими снаружи! Сохраняй в закладки! 📌👇 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: • 🥒 Кабачки (молодые) — 1 кг (примерно 3 средних кабачка) • 🌾 Овсяные хлопья (быстрого приготовления) — 9–10 ст. л. с горкой (около 100 г) • 🥚 Яйца куриные — 3 шт. • 🧄 Чеснок свежий (в тесто) — 2 зубчика • 🌿 Свежий укроп (в тесто) — половина пучка • 🧂 Соль — 1 ч. л. без горки (чтобы вытянуть сок) + черный перец по вкусу • 🧴 Растительное масло — для жарки Для большой пиалы густого соуса: • 🥛 Сметана (лучше 20%) — 300 г • 🧄 Чеснок свежий (в соус) — 3 зубчика • 🌿 Свежий укроп (в соус) — половина пучка • 🧂 Соль, черный перец — по хорошей щепотке 👩‍🍳 ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 🥛 1️⃣ Сметано-чесночный соус: В глубокой пиале смешиваем сметану, 2-3 выдавленных зубчика чеснока, мелко порубленную половинку пучка укропа, соль и перец. Тщательно перемешиваем и убираем входил в холодильник настаиваться. 🥒 2️⃣ Секрет хруста (Удаление влаги): Кабачки трем на крупной терке, засыпаем чайной ложкой соли, мешаем и оставляем на 10 минут. Затем небольшими порциями тщательно отжимаем руками весь сок в раковину. Жмых должен остаться максимально сухим! 🌾 3️⃣ Замес: К отжатым кабачкам выдавливаем 2 зубчика чеснока, добавляем черный перчик и вторую половинку укропа. Разбиваем 3 яйца и всыпаем овсяные хлопья. Хорошо перемешиваем ложкой. ⏳ 4️⃣ Главная пауза: Оставляем тесто на столе на 15–20 минут! Хлопья должны разбухнуть и связать массу. Тесто станет густым, послушным и не выделит ни капли воды на сковороде. 🔥 5️⃣ Жарка (Главный секрет!): Выкладываем массу ложкой на хорошо разогретую сковороду с маслом. Первую сторону жарим СТРОГО под крышкой 4 минуты — так оладьи пропекутся до самого центра и станут пышными. Затем переворачиваем и дожариваем 3–4 минуты уже БЕЗ крышки, чтобы лишний пар ушел, а овсянка запеклась в ту самую звонкую хрустящую корочку! 🤤 Подавайте оладушки обжигающе горячими, щедро поливая их прохладным сметанно-чесночным соусом! Приятного аппетита! #кабачковыеоладьи #оладьиизовсянки #рецептизкабачков #простойрецепт #чесночныйсоус - @snatalia8