@ma_cabane_aux_delices: Mhajeb Biskria et Chaouia 🇩🇿 Ingrédients 1. La farce : ➜ 1 oignon et demi haché très fin ➜ 3 gousses d'ail ➜ 1 cuillère rase de piment en poudre ➜ Sel, poivre, gingembre et ras el-hanout ➜ Coriandre fraîche ➜ 1 tomate hachée ➜ 1 poivron haché ➜ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ➜ 1 cuillère et demie de concentré de tomates ➜ 1 petit morceau de graisse de mouton séché pour le goût authentique Mélangez tous ces ingrédients dans une assiette et réservez. Astuce : Hachez bien les oignons finement pour éviter qu'ils ne percent la pâte. 2. La pâte et le façonnage : Préparez votre pâte à mmsemen à la semoule extra-fine (méthode micro-ondes). Formez des boules de pâte. Le format idéal est de 90 g (j'ai testé 75 g et 80 g, mais 90 g est parfait). Étalez deux boules de pâte. Déposez la farce sur la première, puis placez la seconde feuille de pâte par-dessus. Soudez bien les bords et étalez délicatement. 3. La cuisson : Faites cuire sur votre plaque. La crêpe doit bien gonfler (si elle ne gonfle pas, c'est qu'elle est percée). Faites cuire des deux côtés, retirez et régalez-vous ! #biskra #chaouia🇩🇿 #mhajeb #patrimoine

Djouza

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Tuesday 28 July 2026 16:55:08 GMT