@rampampan0: Это классическое летне-осеннее блюдо, которое одинаково хорошо и в горячем, и в холодном виде. Ингредиенты: Баклажаны — 2 шт. (средние) Кабачки (или цукини) — 1 шт. Болгарский перец (лучше зеленый или грунтовой) — 2 шт. Помидоры (сочные, спелые) — 3-4 шт. Репчатый лук — 2 шт. Морковь — 1 шт. Чеснок — 3-4 зубчика Растительное масло — для жарки (около 50-70 мл) Соль, черный перец — по вкусу Сахар — 0,5 ч. л. (для баланса кислоты томатов) Зелень (петрушка или кинза) — по желанию Баклажаны и кабачки нарежьте небольшими кубиками. Если у баклажанов жесткая кожица, ее можно частично или полностью очистить. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке (или нарежьте тонкими четвертинками). Болгарский перец очистите от семян и нарежьте средними кусочками или полосками. Помидоры натрите на терке (оставив шкурку в руке) или ошпарьте кипятком, снимите кожицу и мелко нарежьте. В глубокой сковороде, сотейнике или казане разогрейте растительное масло. Первым отправьте лук, обжарьте его до прозрачности (3–5 минут). Затем добавьте морковь и тушите вместе еще 5 минут. Добавьте в сковороду болгарский перец и кабачки, обжаривайте около 5-7 минут, помешивая. Следующими выложите баклажаны. Баклажаны активно впитывают масло, поэтому при необходимости можно плеснуть еще каплю. Обжаривайте всё вместе минут 7, пока овощи слегка не подрумянятся и не уменьшатся в объеме. Влейте к овощам измельченные помидоры (они дадут нужный сок). Посолите, поперчите, добавьте немного сахара. Перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 20–25 минут. Овощи должны стать очень мягкими, а соус — густым и насыщенным. За 5 минут до готовности добавьте пропущенный через пресс чеснок. Попробуйте на соль и кислоту, если нужно — подкорректируйте. Выключите огонь и дайте икре настояться под крышкой минут 10-15. Такая икра идеальна с кусочком свежего ржаного или белого хлеба. Приятного аппетита!#соте #икра #рекомендации #вкусняшка

9915

112

2026-07-29 04:05:39

To see more videos from user @rampampan0, please go to the Tikwm homepage.