@nasty_vo: Зимой баночка такой солянки не раз выручала меня, когда нужно быстро поставить на стол что-нибудь сытное и домашнее. Капуста получается сочной, в меру мягкой, с приятной кислинкой и насыщенным вкусом знакомых советских заготовок. Я подаю её как холодную закуску или дополняю ею горячий ужин — семья любит оба варианта. Хранится она хорошо и в нужный момент заметно экономит время. СОЛЯНКА ЗИМНЯЯ С КАПУСТНАЯ В БАНКЕ (КАК В СССР) ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Капуста — 3 кг ✅ Морковь — 0,5 кг ✅ Репчатый лук — 0,5 кг ✅ Соль — 2,5 столовой ложки без горки ✅ Сахар — 1,5 столовой ложки ✅ Столовый уксус 9% — 0,5 стакана ✅ Растительное масло — 0,5 стакана ✅ Томатная паста — 200 г ✅ Вода — 1 стакан ✅ Лавровый лист — 5 штук ✅ Душистый перец горошком — 8 штук ✅ Чёрный перец горошком — 1 столовая ложка ✅ Гвоздика — 3 штуки ✅ Семена кориандра — 0,5 чайной ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Возьмите капусту поздних сортов, с плотными листьями и очень упругим кочаном. Тонко нашинкуйте её длинными полосками. 2. Репчатый лук очистите, вымойте и нарежьте кубиками среднего размера. 3. Морковь очистите, вымойте и натрите на средней тёрке. 4. Разогрейте растительное масло в сковороде. 5. Выложите морковь и лук. Обжаривайте около 10 минут, время от времени помешивая, чтобы овощи не пригорели. 6. Добавьте капусту, перемешайте и тушите ещё 20 минут. 7. Положите томатную пасту и продолжайте тушить ещё 20 минут. 8. Добавьте соль, сахар, душистый и чёрный перец горошком, семена кориандра и лавровый лист. При желании положите гвоздику. 9. В конце приготовления влейте столовый уксус 9%, хорошо перемешайте, прогрейте пару минут и снимите с огня. 10. Горячую солянку сразу разложите по стерильным банкам и закатайте прокипячёнными крышками. Переверните банки вверх дном. СОВЕТЫ: ✅ Если капуста окажется недостаточно сочной, во время тушения влейте 1 стакан кипячёной воды. ✅ Специальная тёрка слишком мелко шинкует капусту, поэтому лучше нарезать её вручную. ✅ Укутайте перевёрнутые банки одеялом и оставьте на сутки. После этого уберите заготовку на хранение. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Анастасия Геннадьевна

Open In TikTok:

Region: BY

Wednesday 29 July 2026 00:13:23 GMT