POLLO CON CHAMPIÑONES, PURÉ DE PAPA Y ENSALADA DE HABICHUELAS CON ZANAHORIA Ingredientes (4 porciones) Para el pollo: 4 filetes de pechuga de pollo 250 g de champiñones en láminas 2 dientes de ajo picados ½ cebolla finamente picada 1 taza de crema de leche 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de aceite Sal y pimienta al gusto 1 cucharadita de tomillo o perejil Para el puré de papa: 1 kg de papas 2 cucharadas de mantequilla ½ taza de leche caliente Sal y pimienta al gusto Para la ensalada: 300 g de habichuelas 2 zanahorias en tiras delgadas 1 cucharadita de aceite de oliva 1 diente de ajo picado Sal y pimienta al gusto Preparación Cocina las papas en agua con sal hasta que estén blandas. Escúrrelas, tritúralas y mezcla con la mantequilla, la leche caliente, sal y pimienta. Reserva. Sazona el pollo con sal y pimienta. En una sartén caliente con aceite, dóralo 4-5 minutos por cada lado. Retira. En la misma sartén derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo. Agrega los champiñones y cocina hasta que suelten su líquido. Incorpora la crema de leche, el tomillo o perejil y cocina 3 minutos. Regresa el pollo a la sartén y deja cocinar 5 minutos más para que absorba la salsa. Cocina las habichuelas y las zanahorias en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Escúrrelas y saltéalas con el aceite de oliva y el ajo durante 2 minutos. Ajusta sal y pimienta. Cómo servir Sirve una porción de puré de papa, coloca encima o al lado el pollo bañado con la salsa de champiñones y acompaña con la ensalada tibia de habichuelas y zanahoria salteadas. Puedes decorar con perejil fresco picado. ¡Buen provecho! #creatorsearchinsights #recetas #pollo #champiñones #recetasfacilyrapida - @recetasencasa24